Page 51 - Edward Griffin - Svijet bez raka

38 Svijet bez raka

Ako ništa drugo, dr. Burkitt je proučavao hranu koju jedemo, što je bio
ogroman korak naprijed. Možda je u početku i griješio, ali barem je bio na
pravom tragu. Kad bi više istraživača raka razmišljalo o hrani i vitaminima
umjesto o bakterijama i virusima, ne bi im mnogo trebalo da shvate zašto stope
učestalosti raka u Americi uporno rastu.
U pogledu okusa, volumena i raznolikosti, Amerikanci se zaista hrane
vrlo dobro. Ali skupa ili ukusna hrana nije nužno i dobra hrana. Mnogi ljudi
pretpostavljaju da je svejedno što «ubacuju» u želudac sve dok su siti. Kao
nekom čarolijom, sve što uđe unutra nekako će pridonijeti savršenom zdravlju.
Izruguju se ideji o pravilnoj prehrani. Pa ipak, mnogi od njih vrlo su izbirljivi u
pogledu onoga što daju svojim mačkama i psima s rodovnikom ili svojim rasnim
govedima i konjima.
Dr. George M. Briggs, profesor nutricionizma na Sveučilištu u Kaliforniji i
član Istraživačkog savjetodavnog odbora Nacionalnog vijeća za stoku i meso,
rekao je: «Tipična američka prehrana nacionalna je katastrofa... Kad bih to
davao svinjama ili kravama, bez dodatka vitamina i drugih nadopuna, mogao
bih uništiti stočnu industriju.« 6
Kratak pogled na američku prehranu sve govori. Police prodavaonica sada
su pune namirnica bogatih ugljikohidratima koje su prerađene, rafinirane,
sintetizirane, aromatizirane umjetnim aromama i pune kemijskih konzervansa. 7
Neki proizvođači, ciljajući svojim reklamama na prehrambeno osviještene
potrošače, čak se hvale time koliko malo prave hrane ima u njihovim
proizvodima.
Svima je poznato da moderna prerada uklanja mnogo izvornih vitamina iz
naše hrane, ali govore nam da ne brinemo zbog toga, budući da ih naknadno
vraćaju u namirnice prije slanja na tržište. I tako vidimo kako je preko našeg
kruha, mlijeka i drugih prehrambenih proizvoda veselo ispisana riječ «obogaćen».
Ali ne dajte se zavarati, to nije isto što i izvorna namirnica. U lipnju 1971. godine
Journal oj the American Geriatric Society izvijestio je:

Vitamini koji se uklanjaju iz hrane i vraćaju kao «obogaćenje» nisu sigurna
zamjena, o čemu svjedoči studija u kojoj je dr. sc. Roger J. Williams izvijestio da
su štakori koje su hranili obogaćenim kruhom uginuli ili su bili jako pothranjeni.
U usporedbi s njima, štakori koje su hranili cjelovitijim kruhom uglavnom su se
odlično razvijali.

«University of California Nutrition Professor, A Health Advisor to the U.S. Government... Charges
the Typical American Diet is a National Disaster«, National Enauirer, 5. prosincal971. g., str. 2.
U američkim prehrambenim proizvodima sada ima oko 3.000 aditiva za aromatiziranje, bojenje,
7
konzerviranje i slične svrhe. Većina njih je bezopasna u količinama koje se koriste, ali mnoge od tih
kemikalija predstavljaju ozbiljnu opasnost po zdravlje kod dugotrajne upotrebe. Vidi Toxics A to Z, by
Harte, Holdren, Schneider, i Shirley (Berkeley: University of California Press, 1991.).