Page 334 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

19. poglavlje

Ishrana i okruženje

Naizgled preko noći, pitanje je prešlo sa generalno takođe povećava. Autor Nadakavu-
stvari ličnog zdravlja na pitanje društvene prav- karen ističe da se građani srednje razvijenih
de i odgovornosti. Pušenje cigareta je već dugo zemalja pridružuju bogatijim nacijama u pre-
poznato kao ubica. Srčane bolesti, rak pluća i bacivanju na “veće oslanjanje na životinjske
emfizem dobro su poznati rezultati duvanske proizvode”. 1 Jedan od razloga za to je da je
navike. Međutim, kada su opasnosti pasivnog konzumiranje mesa postalo međunarodni stan-
pušenja postale šire shvaćene, sagledavanje se dard za bogatstvo. Istraživač Lester Braun
promenilo. Odluka da se puši više nije bila samo (Lester Brown) je obezbedio jedan pogled na
lična odluka, već je imala posledice na sarad- ovaj svetski fenomen.
nike na poslu, članove porodice i druge “nevine Prošle godine, kada je jedan izveštač upitao
posmatrače”. da li se životni uslovi poboljšavaju, kineski se-
Svesnost o društvenoj ceni pušenja je prou- ljak je odgovorio: “Sve u svemu, život je postao
zrokovala da pušači ponovo procene svoju navi- mnogo bolji. Moja porodica sada jede meso 4 ili
ku. Trudne žene su “ostavile naviku” kada su 5 puta sedmično. Pre deset godina nikada
uvidele da izlažu svoju nerođenu decu riziku. nismo imali meso.” 2
Roditelji su se oslobodili zavisnosti kada su Zaista, sve više zemalja u razvoju sada ima
utvrdili da je bila povezana sa čestim disajnim mogućnost da priušti meso. Kao rezultat toga,
problemima kao i drugim bolestima kod dece. konzumiranje mesa je postalo globalni feno-
Muževi i žene su se udaljili od duvanske navike men. Proizvodnja mesa je skočila kako bi zado-
kada su shvatili da su izlagali riziku svoje sup- voljila potražnju, kao što je prikazano na slici
ružnike koji ne puše. 1. 3
Iako milioni pušača sada uviđaju da njihova
navika ima društvene posledice, malo ljudi Slika 1. Porast proizvodnje mesa
uviđa cenu koju društvo plaća usled njihovog
izbora ishrane. Obilje dokaza jasno govori da Svetska proizvodnja mesa
naši izbori hrane imaju dalekosežne posledice 5 300% porast
na naše susede, zemlju i svet. U ovom poglavlju
ćemo ispitati neke od ovih dokaza. Videćemo da 4
je optimalna ishrana sa stanovišta društvene
svesnosti takođe i najbolja ishrana za zdravlje 3
pojedinca. Ova optimalna ishrana je potpuno
vegetarijanska ishrana. Njene dalekosežne 2
koristi su detaljno opisane tokom cele ove knji-
ge. 1
1
Globalni porast upotrebe mesa
0
Istorijski je, u skoro svakoj kulturi, uzgaja-
nje stoke bilo povezano sa uzgajanjem useva 1950 1990
na način koji je obezbeđivao dugoročan održiv
odnos. Nagli porast potrošnje mesa u dvadese- Ova visoka stopa porasta se nastavlja.
tom veku je poremetio tu ravnotežu i sada Takav trend postavlja pitanje da li naša planeta
izlaže naš svet nizu sredinskih pretnji. može da održi ishranu zasnovanu na mesu za
Veliki deo svetske populacije konzumira ovu sve veću proporciju svetskih stanovnika.
veoma malo mesa. Međutim, kada se standard Uzgajanje stoke zahteva dosta poljoprivrednog
života neke zemlje poveća, upotreba mesa se zemljišta, kao što je objašnjeno u tabeli 1.