Page 338 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

ISHRANA I OKRUŽENJE 337
širom sveta zbog erozije zemljišta. 24 Svake dosegnu kritične proporcije za relativno kratak
godine, gubici zemljišta širom sveta iznose do vremenski period. Neki stručnjaci u Americi
710 tona (metrička tona je mera ekvivalentna veruju da nas trenutni izbor ishrane i poljopriv-
sa 1,102 tone) po kvadratom kilometru. To redne prakse koja je time neophodna vode ka
iznosi približno 3 tone po jutru. ponoru ozbiljnih nedostataka vode. Šta bi mog-
Da bismo to sagledali, pretpostavimo da je lo da ugrožava naizgled neograničene količine
Amerika iskusila tu prosečnu svetsku stopu vode u SAD?
erozije zemljišta duž svakog kvadratnog metra Velika količina vode je potrebna za
svog zemljišta. Proračunat gubitak zemljišta je proizvodnju mesnih proizvoda u poređenju sa
prikazan u tabeli 11. 25 proizvodnjom žitarica, kao što je ilustrovano u
tabeli 12. 28,29
Tabela 11. Godišnji gubitak zemljišta u SAD
(Zasnovano na svetskom proseku) Tabela 12. Voda potrebna za proizvodnju
mesnih proizvoda i žitarica
Ukupni gubitak = skoro 7 milijardi tona
Gubitak po glavi stanovnika = 22.700 kilograma - 3210 litara vode po kilogramu svinjetine bez
po osobi kostiju
- 3000 litara vode po kilogramu govedine
- 2810 litara vode po kilogramu živine
Šta izaziva tu eroziju? Veliki deo erozije se - 484 litara vode po kilogramu pšenice
javlja usled oranja i kultivisanja zemljišta. Kiša - 275 litara vode po kilogramu kukuruza
spira rastresito zemljište u reke i vodene
tokove, i konačno u okeane. Blatnjavi vodeni Količina vode korišćena za proizvodnju date
tokovi posle snažne kiše obezbeđuju vidljiv količine mesnih proizvoda bi mogla da se koristi
dokaz te erozije. Erozija teži da se pogorša za uzgajanje 10 puta više kukuruza, i 6 puta
kada je zemlja intenzivno kultivisana. Prema više pšenice. Možda ove cifre postaju smisleni-
tome, ubrzana erozija se često javlja kada je kada razmotrite da prosečni američki gra-
farmeri pokušaju da povećaju proizvodnju mesa đanin zahteva približno 450 litara vode svakog
uzgajajući veće količine stočne hrane. Na nekim dana samo za proizvodnju životinjskih proizvo-
mestima u SAD dubina zemljišta je postala da koje jede u obliku mesa, mleka i jaja. To je
toliko mala da se više ne može koristiti za uzga- količina jednaka dnevnoj upotrebi vode koju
janje ničega osim trave. osoba koristi za sve kućne potrebe. 30
Neke oblasti SAD gube 50% više od svet- Američko udruženje stočara je navelo sta-
skog proseka. Velike ravnice i zapadni deo drža- tistike američkog ministarstva trgovine i Ame-
ve gubi 4,5 tona zemljišta po jutru godišnje. ričkog geološkog udruženja koje bolje ukazuju
Institut organizacije Worldwatch pripisuje taj na intenzivne potrebe stoke za vodom. Ovi
gubitak eroziji vetrom u kontekstu “suve klime, podaci su u obliku procenata od naše ukupne
kultivacije radi uzgajanja useva i prekomerne upotrebe vode uzete za poljoprivredu. Podaci
ispaše stoke”. 26 su prikazani u tabeli 13. 31
Ekonomska cena erozije zemljišta je takođe
neverovatna. U SAD, kada se saberu troškovi Tabela 13. Procenat potrošnje vode za
smanjenih prinosa, povećanih zahteva za poljoprivredu
đubrivima i sredinska cena erozije (oticanje - 42% ukupne potrošnje vode se koristi za poljo-
sedimenata i hemijskih zagađivača), cena se privredu.
- 3% od vode za poljoprivredu je za direktnu živo-
penje i do 18 milijardi dolara godišnje. 27
tinjsku potrošnju.
Količina vode i naš izbor hrane - 97% vode za poljoprivredu je za navodnjavanje
useva.
Naše potrebe ne uključuju samo pravilnu - 30% vode za navodnjavanje je za stočnu hranu
ishranu. Takođe su nam potrebne odgovarajuće (seno, pašnjaci, usevi stočne hrane).
količine vode. U stvari, mnogi veruju da će
nedostatak vode prouzrokovati da u poređenju Sa ovim statistikama, lako možemo pro-
sa tim strah od nedostatka hrane izbledi. Čak i računati da 14% celokupne vode korišćene u
u Sjedinjenim Državama, mnoge oblasti zemlje SAD ide za uzgajanje stoke. Drugi način razma-
su postale dobro upoznate sa ograničavanjem tranja velikih količina upotrebljene vode za
upotrebe vode. Zabrane pranja kola i zalivanja uzgoj stoke je razmatranje nekih statistika koje
travnjaka mogu da izgledaju više kao smetnja navodi sama industrija govedine. One su nave-
nego kao kriza. Ipak, nedostaci vode mogu da dene u tabeli 14. 32