Page 336 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

ISHRANA I OKRUŽENJE 335

Tabela 4. Prebacivanje upotrebe žitarica Tabela 6. Gubitak tropskih šuma
sa stoke na ljude
- Gubici tropskih kišnih šuma su iznosili 28 miliona
- Stoka koristi 630 miliona tona žitarica širom jutara godišnje (procena iz 1982. godine).
sveta. - Celokupan gubitak kišnih šuma je iznosio 38 mi-
- Smanjenje korišćenja mesa za 10% bi smanjilo liona jutara godišnje (procena iz 1995. godine) –
korišćenje žitarica za isti procenat, ili 63 miliona što je jednako dvostrukoj veličini Austrije.
tona. - U Srednjoj i Južnoj Americi, 5 miliona jutara se
- Ako bi ovo smanjenje korišćenja bilo dostupno gubi godišnje radi pašnjaka za stoku.
direktnoj ljudskoj upotrebi, to bi hranilo rast svet- - U Latinskoj Americi, 50 miliona jutara je izgub-
ske populacije više od dve godine. ljeno za 20 godina pretvaranjem u stočne ranče-
ve.
- U Kostarici, 2/3 svih šuma je izgubljeno usled
uzgajanja stoke.
da ih navedu da usvoje intenzivnije poljopri-
vredne prakse koje mogu da nanesu nepoprav-
ljivu štetu zemlji. 8 Štaviše, pokušaj da se uzga-
ja preterano veliki broj životinja u datoj oblasti da bolje razmotrimo kako izbori ishrane
može da šteti životnoj sredini. U posledice ohrabruju pretvaranje šuma u poljoprivredno
mogu da spadaju gubitak šuma, pa čak i stva- zemljište. Da bi se poduprli njihovi izbori ishra-
ranje novih pustinja (proces zvan “dezertifikaci- ne, oni koji jedu meso zahtevaju korišćenje
ja”). 9 Postoji oko 8,2 miliona jutara zemlje za značajno veće površine poljoprivrednog zemlji-
uzgoj stoke širom sveta. Međutim, već je prib- šta nego vegetarijanci. Razlog za to je što je
ližno 3/4 te zemlje najmanje “umereno pretvo- korišćenje zemljišta za uzgajanje stočne hrane
reno u pustinju” po proceni programa Ujedi- krajnje neefikasno u poređenju sa korišćenjem
njenih nacija za životnu sredinu. 10 istog zemljišta za obezbeđivanje hrane za vege-
tarijance. Ono zahteva više kilograma hrane za
O šumama i proizvodnji mesa proizvodnju jednog kilograma životinjskog
proizvoda. Neefikasnost je ilustrovana u tabeli
Šume imaju nekoliko ključnih funkcija u
ekosistemu, koje su navedene u tabeli 5. 11 7. 17,18,19
Tabela 7. Neefikasnost korišćenja zemlje
Tabela 5. Uloga šuma za uzgajanje stočne hrane u SAD
- Zaštita zemljišta od erozije - 6,3 kilograma hrane po 0,9 kilograma svinjetine
- Predstavljaju bitne izvore kiseonika - 4,4 kilograma hrane po 0,9 kilograma govedine
- Umerena i regulisana klima - 2,5 kilograma hrane po 0,9 kilograma piletine
- Sprečavanje poplava - 2,7 kilograma hrane po 0,9 kilograma sira
- Recikliranje i prečišćavanje vode - 2,4 kilograma hrane po 0,9 kilograma jaja
- Predstavljaju dom za milione biljaka i
životinja
Standardna hrana kao što su žitarice i soja
su korišćene kao osnova za ovu tabelu. Ove cif-
Tropske šume su od naročitog značaja. 12
Približno petina celokupne industrijske drvne re za proizvodnju govedine su bile manje inten-
zivne jer je stoka generalno pasla dok nije
građe korišćene širom sveta dolazi iz tropskih prešla u štale za hranjenje u toku svojih neko-
šuma. Milioni ljudi širom sveta zavise od tih liko poslednjih meseci života. Zapazite da čak i
šuma za svoj život. Četvrtina farmaceutskih najefikasniji životinjski proizvodi troše 2/3
agenasa širom sveta sadrži ekstrakte biljaka iz količine žitarica i soje koja je bila potrebna za
kišnih šuma. Štaviše, neki istraživači lekova gle- njihovo uzgajanje. Ove cifre mogu biti daleko
daju na raznovrsnost biljaka u tim tropskim gore u drugim zemljama. U Rusiji je, na primer,
šumama kao na banku prirodnih jedinjenja koja potrebno 4,5 do 5,5 kilograma žitarica za proiz-
u budućnosti mogu pomoći lečenju novih vodnju jednog kilograma piletine, ili dva puta
bolesti ili trenutno neizlečivih stanja. Nažalost, više nego u SAD. 20
gubimo naše šume alarmantnom stopom. Ti
gubici su navedeni u tabeli 6. 13,14,15,16 Veće oblasti zemljišta proizvode manje
Prvenstveni uzroci smanjenja šuma variraju
u zavisnosti od oblasti sveta koja je u pitanju. hranljivu vrednost
Međutim, uzgajanje stoke je često veliki faktor. Gde idu sve te žitarice, pošto se ne pret-
Poređenje zemljišnih zahteva za podržavanje varaju u meso kilogram za kilogram? Značajan
određenih “stilova ishrane” nam može pomoći deo stočne hrane životinje nikada ne apsorbu-