Page 337 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

336 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
ju. Umesto toga, on se odstranjuje u obliku lozis, zatvor, rak, povišeni holesterol, hemoroidi
čvrstog otpada. Od dela koji se apsorbuje, veli- i hijatus hernija.
ki deo se koristi za telesne procese tokom živ-
ota životinja. Drugi deo apsorbovanih hran- Dodatna šteta za životnu sredinu zbog
ljivih materija se pretvara u nejestivo životinj- proizvodnje mesa
sko tkivo kao što su kosti i dlaka. Pored štete od seče šuma, uzgajanje stoke
Neki su označavali taj proces davanja žitari-
ca stoci posle čega ljudi jedu meso tih životinja proizvodi ekološku štetu na nekoliko drugih na-
čina: kopno se prvo raščišćava radi pašnjaka ili
kao “kruženje naših žitarica kroz stoku”. Većina radi uzgajanja stočne hrane; same životinje za-
hranljivih materija se gubi u tom ciklusu, kao tim ispoljavaju štetne efekte na sredinu. Neki
što je naznačeno na slici 8. 21,22,23
od tih efekata su navedeni u tabeli 9.
Slika 8. Hranljive materije izgubljene Tabela 9. Šteta po sredinu usled
kruženjem žitarica kroz stoku
uzgajanja stoke
Zauvek nestalo
- Krčenje šuma
Hranljive materije Izgubljeno (%) - Uništavanje livada
- Otpadne vode sa hranilišta
Belančevine 85-90% - Erozija zemljišta
Ugljeni hidrati do 100% - Nedostatak vode
Vlakna 100% - Zagađenje vode
- Porast količine gasova koji izazivaju efekat
Belančevine staklene bašte
Kalorije
Krčenje praktično miliona jutara šuma u
Propale
Srednjoj Americi i Brazilu kao odgovor na zah-
Iskorišćene
teve američkih lanaca brze hrane za jeftinom
govedinom je nazvano “hamburgerska veza”.
Kroz ovaj proces, možemo da završimo i sa
svega 15% belančevina koje su se prvobitno Livade se uništavaju prekomernom ispašom i
gaženjem zemljišta koje vrše krda stoke koja
nalazile u žitaricama. Ovi gubici su nastali prak- nadmašuju kapacitet zemljišta. Izlivanje otpad-
som intenzivnog uzgajanja stoke kao što su nih voda sa hranilišta predstavlja razlog za
zatvorene fabričke farme za svinje i živinu. To zabrinutost pošto štetne hemikalije mogu da
ne samo da odražava gubitak belančevina za zagade zemljište i vodu oko postrojenja za
ljudsku upotrebu već, kao što ćemo videti, iza- intenzivni uzgoj životinja.
ziva “ozbiljne sredinske efekte” akumulacijom u Ostatak ovog poglavlja će objasniti kako se
životinjsko đubrivo. Zapazite da su sva vlakna te štete javljaju i koji su njihovi dalekosežni
izgubljena, kao i skoro svi ugljeni hidrati. efekti.
Gde su ta vlakna nestala? Po definiciji, “vla-
kno” označava bilo koju supstancu u hrani koju Gubitak zemljišta
čovek ne može da svari. Iako životinje mogu da
svare neke namirnice koje mi ne možemo, veći Poslednjih dvesta godina erozija je proiz-
deo onoga što nazivamo “vlakna” najverovatni- vodila gubitak zemljišta u Sjedinjenim Država-
je prolazi pravo kroz crevni sistem životinja i ma. Ova dramatična promena je naznačena u
izbacuje se kao čvrsti otpad. Sa druge strane, tabeli 10.
vlakna koja životinje mogu da vare se razlažu i
ugrađuju u njihova tkiva. U bilo kom slučaju Tabela 10. Erozija zemljišta u SAD
kada ljudi koriste životinjsko meso, ne dobijaju Prosečna dubina zemljišta
ni malo vlakana koja su se nalazila u prvobitnoj Pre 200 godina = 53 cm
hrani životinja. Životinja ili gubi vlakna svojim Danas = 15 cm
otpadom, ili ih preobraća u oblik koji ljudi mogu
da vare.
Do sada, većina Amerikanaca uviđa zašto Efekti uzgajanja stoke na zemlju i zemljište
toliko govorimo o nesvarljivim vlaknima. Ona su su krajnje značajni. Zemljište erodira širom
značajna u sprečavanju čestih stanja kao što su sveta. Na osnovu procena organizacije FAO
apendicitis (zapaljenje slepog creva), divertiku- (Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i
poljoprivredu), negde između 11 i 15 miliona
jutara obradivog zemljišta se gubi svake godine