Page 368 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

IZNAD VODEĆIH UZROKA SMRTI 367
listi koje su zdrave za većinu ljudi, ali mogu da ne voća i povrća u spečavanju šloga. 213 Preciz -
budu nezdrave za određene osetljive osobe. U nije, utvrdili su da su svi šlogovi i “mini šlogovi”
takve primere spadaju određeno jezgrasto voće (prolazni ishemični napadi) pali preko 20% za
i južno voće. Postoje i druge veze u medicinskoj svaku od dodatne tri porcije voća i povrća na
literaturi između migrene i ishrane. Te veze dan. Razorni šlogovi sa krvarenjem su još više
takođe ukazuju da bi se zdrava vegetarijanska sprečeni. Još tri dnevne porcije voća i povrća su
ishrana pokazala korisnom. Na primer, masne smanjile rizik od tih šlogova za preko 50%.
kiseline u ishrani zasnovanoj na biljkama teže Nijedno od ova dva istraživanja koja sam
da budu mononezasićene i polinezasićene, a ne spomenuo nije posebno govorilo o unosu mesa.
zasićene. Istraživanja ukazuju da to može Ona su se jednostavno koncentrisala na voće i
pomoći u sprečavanju migrena. povrće. Ali, šta se tipično dešava kada povećate
Jedan od razloga je verovatno povezan sa korišćenje voća i povrća? Smanjujete unos me-
krvnim pločicama. Te telesne ćelije za zgruša- sa. Međutim, veza sa konzumiranjem mesa je
vanje krvi se mogu slepljivati i otpuštati jedi - izričito spomenuta u jednom novijem australij-
njenja koja izazivaju migrene. Krvne pločice skom istraživanju. 214 Istraživači su tu pronašli
koje imaju više polinezasićenih masnih kiselina da je konzumiranje mesa više od četiri puta
u svom spoljašnjem sloju (zvanom “membrana sedmično povećavalo rizik od šloga.
krvnih pločica”) teže da budu povezane sa Šta je to sa voćem i povrćem što pomaže
manje migrena u odnosu na membrane krvnih smanjenju rizika od šloga? Postoji nekoliko ve-
pločica koje su bogate zasićenim masnim kiseli- rovatnih objašnjenja. Kao što smo videli u istra-
nama. 210 Novo istraživanje ukazuje da poveća- živanju migrene, izgleda da vegetarijanski tip
nje korišćenja biljnih proizvoda u ishrani može ishrane čini da su krvne pločice manje lepljive.
da pomogne smanjenju napada migrene. Kada se te ćelije za zgrušavanje time učine
Dalji dokazi o ovoj vezi dolaze iz istraživa- manje sklonim da stvaraju ugruške, očekivali
nja na deci koja su bila sklona migreni. Dr Gluk bismo smanjenje težnje da se suženi krvni
je sa saradnicima na Univerzitetu u Sinsinatiju sudovi totalno blokiraju i prouzrokuju šlog.
utvrdio da su deca sa lošijim nivoima holestero- Verovatno je da je rizik od šloga takođe snižen
la imala više migrena. 211 U stvari, štetan profil kao rezultat efekata voća i povrća na sniženje
holesterola je bio isti onaj koji predodređuje krvnog pritiska. Jedno klasično istraživanje je
osobe ka srčanim bolestima (to jest nizak HDL objavljeno u britanskom časopisu Lancet pre
i visok LDL). Pitanje je, naravno, da li su vred- više od decenije. 215 Za više informacija o vezi
nosti holesterola rezultat uobičajenih procesa ishrane i povišenog krvnog pritiska, pogledajte
(takvih da više polinezasićenih masnih kiselina poglavlje o krvnom pritisku (6. poglavlje: “Je-
pomaže membranama krvnih pločica u isto vre- dan narod pod pritiskom”).
me kada snižava holesterol) ili da li holesterol Dokumentovano je da, u sprečavanju šloga,
sam po sebi ima vezu sa migrenama. Verovatno vegetarijanska ishrana pomaže u smanjenju
postoji nešto istine u obe mogućnosti. blokada arterija. Istraživanje koje je verovatno
Već smo videli da polinezasićene masne primilo najveći publicitet je ono koje je izvršio
kiseline iz ishrane mogu da budu korisne za dr Din Orniš sa saradnicima. 216 Pružam više
pacijente koji boluju od migrene ako se te informacija o preokretanju blokada srčanih
masne kiseline ugrade u membrane krvnih arterija u 4. poglavlju: “Blokirane arterije: Očis-
pločica. Međutim, istraživanja sada ukazuju da tite ih na prirodan način”. Izgleda razumno
povećana količina holesterola u krvi teži da čini pretpostaviti da će se slični preokreti javiti u
krvne pločice lepljivijim. 212 krvnim sudovima koji snabdevaju mozak.
Šlog i vegetarijanska ishrana Katarakta
Trenutna istraživanja ukazuju da ishrana Katarakta je među najčešćim problemima
bogata voćem i povrćem smanjuje pojavu i dru- sa kojima se suočavaju stariji Amerikanci. Ona
gih bolesti. Na primer, Istraživanje medicinskih predstavlja glavni uzrok poremećaja vida i
sestara je pokazalo za 68% niži rizik od šloga slepila kod tih osoba. 217 Dokazi ukazuju da
kod žena koje jedu 5 ili više porcija šargarepe ishrana i način života mogu da utiču na rizik od
sedmično. One koje su jele porciju spanaća ovog stanja. Katarakta se izgleda lakše javlja
dnev no su snizile rizik od šloga za 43%. Čuveno kada je osoba izložena većem intenzitetu i tra-
harvardsko istraživanje stanovnika Freminge- janju ultraljubičaste svetlosti kakva se nalazi u
ma, u Masačusetsu, pokazalo je da su muškar- normalnoj sunčevoj svetlosti. 218 Očno sočivo se
ci takođe imali koristi od korišćenja veće koli či - oštećuje kada ultraljubičasta svetlost preobraća