Page 367 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

366 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
značajno smanje upotrebu lekova. Istraživači su namirnice su povezane sa različitim poremeća-
zaključili: “Odabrani pacijenti sa strahom od jima na koži 205 do trenutnih alergijskih reakci-
sporednih efekata lekova, koji su zainteresovani ja. 206 Suština veze između alergije i astme je da
za alternativnu zdravstvenu negu, mogu dobro osobe koje imaju ovu bolest disajnih puteva
da prođu i da zamene konvencionalne lekove moraju ozbiljno da razmisle o prelaženju na
ovim režimom.” 203 vegetarijansku ishranu. Takođe bi trebalo da
To su uzbudljive vesti. One ukazuju da budu pažljive i da izbegavaju višestruko izla-
mnogi astmatičari mogu značajno da poboljša- ganje određenim namirnicama koje često
ju svoje zdravlje i smanje ili odstrane upotrebu koriste.
lekova. Pored uklanjanja alergena, drugi faktori
Bar je deo razloga za uspeh vegetarijanske ishrane su verovatno takođe imali ulogu u
ishrane u vezi sa astmom povezan sa smanje- poboljšanju stanja astme koju su zabeležili
njem alergija na hranu. Istraživači Univerziteta Skandinavci. Postoje dokazi da je vegetarijan-
Džon Hopkins su nedavno otkrili da alergije na ska ishrana povezana sa manjim brojem zapa-
hranu imaju veliku ulogu u pogoršanju astme u ljenja u odnosu na ishranu zasnovanu na mesu.
detinjstvu. 204 Merenja funkcije pluća su pokaza- To je izgleda povezano sa manjom proizvod-
la da podložna deca burnije reaguju na hranu njom leukotriena i prostaglandina pri vegetari-
koja proizvodi alergiju. Ova nadražljivost pruža janskoj ishrani. Štaviše, one osobe koje su na
uslove za grčeve disajnih puteva i napade ishrani sa manje prerađenih namirnica verovat-
astme. Kod te podložne dece stanje astme se nije unose manje soli. Veliki broj istraživanja
neće poboljšati ako se hrana koja smeta ne ukazuje da se astma pogoršava ishranom
ukloni iz ishrane. Neke od namirnica na koje su bogatom kuhinjskom solju. 207,208
alergična su uobičajene namirnice koje bi se
izbegavale na vegetarijanskoj ishrani kao što su Alergije na hranu i migrene
jaja, kravlje mleko i riba. Postoji sve više dokaza da su migrene tako-
Na visokorizičnoj listi namirnica su bile i đe povezane sa alergijama na hranu. Najgori
namirnice kao što su pšenica i soja. Ove namir- krivac u jednom novijem istraživanju su bili
nice su dobre same po sebi, ali većina Ameri- mlečni proizvodi. 209 Drugi izveštaji ukazuju da
kanaca jede tu hranu svakoga dana, a to može je naročito sir jedan od najvećih krivaca. Na
da predstavlja problem. Neki stručnjaci za skupu britanskih i američkih neurologa (speci-
alergije veruju da višestruko izlaganje datoj jalisti za mozak, nerve i glavobolje), učesnici
namirnici teži da stimuliše alergije kod pod- lekari su zamoljeni da navedu koje su namirnice
ložnih osoba. Uključivanje pšenice i soje na listu izazivale migrenu kod njihovih pacijenata. Nji-
čestih alergena teži da pruži potporu tom argu- hovi odgovori su navedeni u tabeli 18.
mentu. Ako čitate etikete, neće biti iznenađe- Zapazićete da većina faktora ishrane koje su
nje da je većina Amerikanaca izložena pšenici i naveli ovi lekari nije deo zdrave vegetarijanske
soji više puta svakog dana. Ako odobravate ishrane. Međutim, postoji nekoliko namirnica na
svakodnevni unos pšenice, ali mislite da mi kao
nacija ne koristimo mnogo soje, razmislite Tabela 18. Namirnice koje izazivaju
ponovo. Soja se koristi za punjenje govedine, migrene
kao izvor lecitina u mnogim pekarskim pro-
Američki Britanski
izvodima, i kao uobičajeni izvor ulja (kao i lekari lekari
mono- i di-gliceridi korišćeni u prerađenoj hra- Glavni faktori ishrane
ni). Postoji doslovno na desetine drugih upotre- - Čokolada 72 87
ba. - Alkohol 67 69
Ako razmišljate o tome, jaja i kravlje mleko, - Sir 50 78
dve druge glavne namirnice povezne sa alergi- Drugi faktori ishrane
jom u detinjstvu, su takođe česti sastojci ishra- - Mononatrijum glutamat 29 11
ne. Riba verovatno ne pronalazi svoj put do - Jezgrasto voće 11 6
američke trpeze ni približno često kao ove dve - Južno voće 12 28
pomenute namirnice. Međutim, pitanje alergije - Meso 10 6
- Mlečni proizvodi 9 17
ne zavisi samo od učestalosti unošenja. Na
- Kafa 8 24
osnovu iskustva sa pacijentima, mlečni proizvo-
- Riba 6 3
di su izgleda neke od najgorih namirnica za
- Nitrati 6 -
osobe koje pate od alergije. Medicinska litera- - Crni luk 4 9
tura je sagalasna sa mojim iskustvom. Mlečne - Viršle 3 -