Page 171 - Jeremy Rifkin - Entropija, novi pogled na svijet
P. 171
od neobnovljivih resursa prevozi do (2) velike, centralizovane
pekare u kojoj se nalaze brojne mašine koje veoma neefikasno
rafinišu, obogaćuju, peku i pakuju engleske mafine. U pekari se
pšenica (3) rafiniše i često (4) beli. Ovi procesi čine da se dobije
lep beli hleb, ali pšenicu lišavaju vitalnih hranljivih materija, pa
se (5) brašno zatim obogaćuje niacinom, gvožđem, tiaminom i
riboflavinom. Zatim, da bi se osiguralo da će engleski mafini
moći da izdrže duga putovanja kamionima do prodavnica gde će
se čuvati na policama mnogo dana, ili čak nedelja, dodaje se
konzervans (6) kalcijum propionat, zajedno sa (7) pojačivačima
testa kao što su kalcijum sulfat, monokalcijum fosfat, amonijum
sulfat, gljivični enzim, kalijum bromat i kalijum jodat. Zatim se
hleb (8) peče i stavlja u (9) kartonsku kutiju koja je (10)
odštampana u nekoliko boja kako bi privukla pažnju na polici.
Kutija i mafini se stavljaju u (11) plastičnu kesu (napravljenu od
petrohemikalija), koja se zatim zatvara (12) plastičnom vezicom
(napravljenom od još petrohemikalija). Paketi engleskih mafina
se zatim tovare u (13) kamion koji ih prevozi do (14)
klimatizovane, fluorescentno osvetljene, muzikom ispunjene
prodavnice. Konačno, (15) vozite dve tone metala do prodavnice
i nazad, a zatim (16) stavljate mafine u toster. Na kraju, bacite
kartonsku i plastičnu ambalažu, koja će potom morati da se
odloži kao (17) čvrsti otpad. Sve to za samo 130 kalorija po
porciji mafina. Ne samo da su desetine hiljada kalorija energije
utrošene u ceo proces, već medicinski dokazi ukazuju na to da i
