Page 313 - Pauline Pears - Organska bašta

312 ORGANSKA BAŠTA

alliaCeae – Familija lUkOva
Predstavnici familije
- Beli luk (Allium sativum)
- Praziluk (Allium porrum)
- Crni luk (Allium cepa)
- Kozjak (Allium cepa grupa aggregatum)
- Aljma (Allium fistulosum)
- Egipatski luk (Allium cepa grupa prolife-
rum)
Biljke iz familije lukova imaju oštar ukus
i mnoge razvijaju tipične izdužene cvetne
glavice ukoliko se ostave da procvetaju.
Use vi uključuju sitni luk za turšiju, razno-
bojni kozjak, vitki mladi luk, pikantni beli
luk snažnog ukusa i crveni, beli i žuti lop-
tasti luk. Sve su to čvrsti usevi kojima od -
govara hladno podneblje.
Mladi luk, usev koji se brzo gaji, jede se
kao mladica zajedno s lišćem. Crni luk,
j
koz ak i beli luk obično se vade kad su sas -
vim zreli; u suvim uslovima mogu da se
skladište više meseci (videti str. 340). Pra -
ziluk, koji ne daje lukovicu, gaji se zbog
l
du ge cilindrične „stab jike”. Može da se os -
tavi u zemlji i vadi tokom zime.
Začinske trave kao što su vlašac i kineski
vlašac (videti str. 290) takođe pripadaju
ovoj familiji; konzumirajte lišće i cvetove.
Višegodišnji egipatski luk umesto cveta
da e nadzemne lukovice iz kojih mogu da
j
izbiju izdanci koji će se razviti u zemljištu.
Cvetovi praziluka i belog luka takođe mogu
da proizvedu male lukovice umesto seme-
na. zaštitite useve. Bela trulež (u sredini) na -
pada lukovice i ponekad se zadržava u zem-
gajenje useva ljištu više od 20 godina. Pokušajte da ne za -
Predstavnici ove familije lako se gaje. razite zemljište i biljke i koristite plodored.
Oda birom vrsta i varijeteta možete da ih Kod lukove muve crvi se uvlače u lukovice.
je dete cele godine, bilo sveže bilo skladiš- Zaš titite useve laganim prekrivačem.
tene. Mladi luk i praziluk gaje se iz seme- Različite gljivice mogu da napadnu lišće lu -
na; praziluk se stavlja u rasadnik pa se ka. Plamenjača luka (gore) česta je kada su
pre sađuje početkom leta (str. 321). Crni vlažni uslovi; od njenih tamnih spora listovi
luk i kozjak gaje se iz semena ili mladih lu - pocrne. Očistite zaražene delove i koristite
kovica, dok se beli luk isključivo sadi u če - plo dored. Narandžaste mrlje od rđe luka
(do e) javljaju se leti. Može da deluje opas -
l
novima. Beli luk mora da prođe kroz period no, ali biljke obično prerastu bolest na jesen
hladnog vremena da bi dobro rodio i zbog (videti slike u koloru na str. 463).