Page 69 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

68 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
Vratimo se sada na prvenstveno pitanje: koliko
Tabela 22. Niz koristi od totalne
možete da očekujete da ćete umanjiti svoj rizik?
vegetarijanske ishrane
Ovo istraživanje je posmatralo uticaj tri tipa
ishrane na rizik od srčanih oboljenja: potpuna - Nula holesterola
vegetarijanska (ishrana koju preporučujem svo- - Malo zasićenih masnih kiselina
jim pacijentima sa povišenim holesterolom i - Mnogo vlakana
srčanim oboljenjima), lakto-ovo vegetarijanska - Bez životinjskih belančevina
- Bez “hem” gvožđa
i ne-vegetarijanska. Populacija koja je bila
- Mnogo antioksidansa
proučavana predstavljala je muškarce iz jedne
- Mnogo folne kiseline i vitamina B 6
grupe religioznih ljudi preko 35 godina starosti
- Pomaže kontroli težine
koji žive u Kaliforniji. Američka vlada je potroši- - Više hranljivih materija za uloženi novac
la više od 14 miliona dolara za istraživanje nači-
na života ovih ljudi. 117 Oduševljenje ovim reli-
gioznim ljudima verovatno dolazi u velikoj meri caj u zaštiti od ubice broj jedan u zemlji. Prve
zbog njihove značajno veće dužine života i dve odlike na listi su verovatno najpoznatije kao
umanjenih stopa bolesti. Oni su otkrili značajno faktori umanjenja rizika od srčanih oboljenja.
umanjenje smrtnih slučajeva od srčanih obo- Treća, mnogo vlakana, se obično identifikuje
ljenja među vegetarijancima iz ove grupe ljudi, kao zaštita od raka, ali smo videli da takođe štiti
kao što je prikazano u tabeli 29. 118 i od srčanih oboljenja. Manje su poznate druge
navedene koristi u borbi sa srčanim oboljenji-
Tabela 29. Tipovi ishrane jedne grupe reli- ma.
gioznih ljudi i smrtni slučajevi od infarkta Ispitivanje zdravlja ove grupe ljudi
obezbeđuje čvrste dokaze da značajno možemo
Muškarci starosti 35 godina i više kao procenat od
očekivanih, u poređenju sa opštom populacijom da umanjimo naš rizik od smrti od srčanih obo-
ljenja upražnjavanjem potpune vegetarijanske
Potpuni vegetarijanci 14% ishrane. U stvari, istraživanje koje smo pred-
Lakto-ovo vegetarijanci 39% stavili u ovom poglavlju ukazuje da se celih 9 od
Ne-vegetarijanci 56% 10 smrtnih slučajeva od infarkta može sprečiti
odgovarajućim programom načina života.
Znamo dovoljno o uzroku srčanih oboljenja da
Istraživanje je otkrilo da otprilike polovina možemo doslovno da eliminišemo tu bolest kao
ljudi iz ove grupe nisu bili vegetarijanci; u glavni uzrok smrti u svetu. Kada bi se elimi-
svakom slučaju, ova ne-vegetarijanska grupa je nacija srčanih oboljenja ostvarila u Sjedinjenim
imala samo 56% prosečne stope smrtnosti od Državama, Američko udruženje za bolesti srca
srčanih oboljenja u odnosu na opštu populaciju. navodi da bi se naša prosečna očekivana duži-
Istraživači su smatrali da je to u velikoj meri bilo na života povećala za skoro 10 godina. 119
usled toga što su bili nepušači; takođe su izbe- Međutim, u stvarnosti, očekivana dužina
gavali alkohol i verovatno su imali donekle života bi se povećala značajno više od samo 10
zdraviju ishranu od opšte populacije. Većina godina života koje navodi Američko udruženje
drugih ljudi iz ove grupe su bili lakto-ovo vege- za bolesti srca. Idealni program za sprečavanje
tarijanci, to jest, koristili su jaja i mlečne srčanih oboljenja bi takođe u velikoj meri
proizvode, ali nisu koristili meso bilo kakve sprečio rak, hronična plućna oboljenja, zapa-
vrste. Njihova stopa smrtnosti od srčanih obo- ljenja pluća i mnoge druge uzroke smrti.
ljenja je bila 39% od očekivane – očigledno jed- Sprečavanje tih bolesti bi svakako produžilo naš
nostavno usled odstranjivanja mesa iz svoje životni vek i poboljšalo kvalitet našeg života.
ishrane. Potpuni vegetarijanci su imali naju-
pečatljivije rezultate. Oni su imali samo 14% od Srčani udari se mogu sprečiti
očekivane stope smrtnosti. Deni Didro, francuski filozof iz XVIII veka,
Nizak rizik od srčanih oboljenja kod pot- dao nam je izreku za koju verujem da je i danas
punih vegetarijanaca među ljudima iz ove primenljiva, a koja je navedena u tabeli 23.
grupe nije iznenađujući u svetlu koristi takve
ishrane kao što je istaknuto u ovom poglavlju.
Te koristi su rezimirane u tabeli 22. Tabela 23. Didrova izreka
Kao što smo videli, bilo koji od ovih faktora “Doktori uvek pokušavaju da sačuvaju naše
sam po sebi umanjuje rizik od srčanih obolje- zdravlje, a kuvari da ga upropaste. Međutim, ovi
nja. Kada se uzmu zajedno, oni imaju veliki uti- drugi su često uspešniji.”