Page 297 - Pauline Pears - Organska bašta

296 ORGANSKA BAŠTA

širenja monokultura po svetu, ali i globali- tetič kih hemijskih pesticida. Zabrinutost
zacije. Ovi rastući sistemi skoro potpuno zbog bezbednosti hrane je sve veća, od
zavise od visokog utroška neobnovljivih iz - problema s taloženjem pesticida, do mno-
vora energije, mineralnog đubriva i sin - gih nerešenih pitanja u vezi sa širokom
upotrebom genetski modifikovane hrane.
genetski modifikovani organizmi
(g.m.O.) Dobrobit za životnu sredinu
Svi organizmi sadrže gene koji prenose Proizvodnja sopstvenog povrća, naročito
model tog određenog organizma s jedne organskog, obezbeđuje sigurnu, nezaga-
generacije na drugu. U prirodi, vrste koje đenu hranu, a ima i mnogo prednosti za ži -
nisu srodne ne mogu da se razmnoža vaju votnu sredinu. Skoro potpuno se eliminiše
i stoga riblji geni nikad ne bi mogli da prevoženje hrane, organski otpad može da
postanu deo neke biljke, ali ova bizarna se reciklira tehnikama kao što je kompos -
ideja danas je stvarnost. Genetski inže- tiranje, dok se opasnost po zdravlje sma-
njering (G.I.) omogućio je prenos genet - njuje. Sve veća pažnja poklanja se „lokali-
skog materijala s jedne vrste na drugu. zaciji” hrane, što podrazumeva da se pro -
Karakteristike koje nosi novi gen postaju izvodi koji se gaje lokalno, organskim teh-
deo novog organizma. Na pnmer, pirinač nikama koje ne ugrožavaju životnu sredinu
obogaćen vitaminom A ima gene zelen- i koriste obnovljive izvore, prodaju direk-
kade. tno stanovništvu tog regiona. Takva inici-
Važna etička i bezbednosna pi tanja pro - jativa pomaže ljudima da se upoznaju s
ističu iz upotrebe G.M.O. Iako su oni koji poreklom proizvoda koje uzimaju, ali pro -
ih razvijaju, kao i neki drugi, zadovoljni izvodnja sopstvene hrane i dalje je vrhu-
bezbednošću ove tehnologije za ljudsko nac ovog načina gajenja.
zdravlje i životnu sredinu, mnogi se ne
slažu s tim. Zbog toga genetski modifiko- Prošlost, sadašnjost i budućnost
vane biljne i životinjske vrste nisu prih -
l
vat jive u organskom gajenju. Organsko baštovanstvo nije samo osvr-
Genetski modifikovani proiz vodi počeli tanje na prošlost i nostalgija za onim što je
su da se upotrebljavaju veoma brzo, bez bilo nekad, naročito kad je u pitanju povr-
opsežnog testiranja, na osnovu pretpos - će. Uspešne tehnike organskog gajenja
tavke da su slični nemodifikovanim vrsta- raz vijaju se generacijama uz pomoć pos -
ma. Međutim, ovaj proces podrazumeva matranja, pokušaja i grešaka. Rad u har-
stvaranje genetskih kombinacija koje ne moniji s prirodom omogućava nam da
bi mogle nastati prirodnim putem. Kad se posmatramo prirodne sisteme izbliza i stal-
te kombinacije nađu u prirodnoj sredini no učimo od njih dok otkrivamo nove pris -
geni će bespovratno „pobeći” s genetski tupe proizvodnji hrane i razvijamo nove,
mo difikovane vrste preko bakterija u često inovativne, tehnike. Organsko gaje-
zem jištu ili uz pomoć oprašivanja. Kakav nje podrazumeva primenu najnovijih nauč-
l
će biti ishod kad ti geni postanu deo div- nih istraživanja u praksi, odabir kultivisa-
ljih biljnih vrsta, možemo samo da naga- nih vrsta koje su prirodno otporne na šte-
đamo. točine i bolesti, koristeći pored novih i
Dok pišemo ovaj tekst genetski modifi- eksperimentalnih i dokazane postupke,
kovani proizvodi su postali dostupni baš -
tovanima, a na pomolu su novi mirisi i kao i pomaganje i očuvanje mehanizama
bilj ne vrste čudnih boja, kao što su plavi za održavanje prirodne ravnoteže.
karanfili i ruže, kao i trava koja ne mora
da se kosi. Ove novine mogu da nas koš -
taju više nego što možemo i da zamisli-
mo.