Page 26 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

DOBRE VESTI O RAKU 25
na čisto vegetarijanskoj ishrani gotovo da Povezanost raka debelog creva sa
nemaju problema da održavaju unos zasićenih ishranom mesom
masnih kiselina na niskom nivou.
Rak debelog creva je takođe snažno
Mesna ishrana povećava rizik od raka povezan sa ishranom mesom. Istraživanje više
od 88.000 medicinskih sestara izvršeno na
U glavama mnogih ljudi crveno meso oliča- Harvardu je utvrdilo da su one koje su redovno
va hranu koja je bogata zasićenim masnim jele crveno meso kao glavni obrok, imale znača-
kiselinama. Ove povezanosti je svesna i indus- jan porast rizika od raka debelog creva. 101 Što
trija mesa i stoke; ona je pokušavala da uma- su ga češće jele, veći je bio rizik, kao što je
nji sadržaj zasićenih masnih kiselina u mesnim prikazano u tabeli 7.
proizvodima. Čak i da je uspela, medicinska
istraživanja ukazuju da ima mnogo više loših Tabela 7. Meso povećava rizik od raka
stvari u crvenom mesu od samog sadržaja debelog creva
zasićenih masnih kiselina. U vezi sa rizikom od
raka, mesna hrana uopšte – crveno meso, živ- Učestalost jedenja govedine, Rizik od raka debelog
ina, ili čak i riba – utiču loše na više načina, a svinjetinje ili jagnjetine creva, porast u procentima
ne samo sadržajem masti. Isto važi i za mlečne Manje od jednom mesečno 0
proizvode kao što su sir, mleko i slado led. Jednom mesečno do jednom
Mlečni proizvodi nisu nastali od životinjskog sedmično 39
mesa, ali jesu proizvodi životinjskog porekla i Dva do četiri puta sedmično 50
navedeni su sa drugim produktima koji Pet do šest puta sedmično 84
povećavaju rizik od raka.
Razmotrimo neke od rastućih briga u vezi sa Dnevno ili češće 149
mesnim i životinjskim proizvodima uopšte, sa
perspektive raka. Nekoliko istraživanja je Zapazite da je svakodnevna ishrana mesom
proučavalo jake odnose između ishrane ovim prouzrokovala porast rizika od 149%. Izraženo
proizvodima i rizika od raka, i neke od teorija na drugačiji način, osobe koje su se dnevno
zbog čega takvi odnosi postoje.
hranile mesom su bile izložene približno dva i
po puta većem riziku u odnosu na one koje su
Meso povećava rizik od raka meso jele retko ili nikada. Njihov izbor “crvenog
limfne žlezde mesa” je sadržao čitav niz popularnih goveđih,
Neki istraživači kao što su dr Džejms R. svinjskih i jagnjećih proizvoda. Među primere
Sirhan (James R. Cerhan), profesor na spadaju pečenje, bifteci, šunka, lazanje, send-
Medicinskom fakultetu Univerziteta u Ajovi, viči, paprikaši, musake, hamburgeri, viršle,
savetuju smanjenje i mesa i masti istovremeno: kobasice, slanina, salama i drugi mesni proizvo-
“Izbacite crveno meso, umanjite uzimanje di. Oni koji su takve proizvode od crvenog mesa
zasićenih masnih kiselina i jedite više povrća.” 99 jeli ređe, ali i dalje često (definisano kao pet do
Njegovi komentari su zasnovani na još jednoj šest puta nedeljno), bili su izloženi 84%
vrsti raka koji je bio povezan sa ishranom povećanom riziku od raka debelog creva. Čak
mesom - rak limfnih žlezda. Ovaj ozbiljni rak u su i oni koji su jeli crveno meso kao glavni
Americi uzima preko 23.000 života svake obrok, samo jednom do četiri puta mesečno,
godine. 100 Čiu (Chiu), Sirhan (Cerhan) i sarad- imali 39% češći rak debelog creva od najniže
nici su proučili preko 35.000 žena iz Ajove i rizične grupe – onih koji nikada nisu jeli crveno
otkrili da su one u gornjoj trećini po potrošnji meso – ili su ga jeli manje od jedanput
crvenog mesa imale skoro dvostruko veći rizik mesečno.
od limfoma, u odnosu na one u donjoj trećini. U vezi sa rizikom od raka pri ishrani ribom
Posebno, uzimanje hamburgera više od četiri ili piletinom, istraživanje nije pokazalo da je to
puta sedmično je više nego udvostručilo rizik umanjilo rizik od raka. To jednostavno ne mora
žena od ne-Hočkinovog limfoma. Štaviše, žene da povisi rizik u istoj meri kao drugo meso.
su mogle da umanje rizik od limfoma za 36% Važno je istaknuti da su oni koji su jeli
jedući tri ili više voćnih porcija na dan. uglavnom ribu imali relativno više slučajeva
raka debelog creva od onih koji su ribu jeli retko
ili nikada.
Podaci su prikazali da je rizik od raka debe-
log creva pri ishrani proizvodima od crvenog
mesa bio veći nego što je objašnjeno analizom