Page 31 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

30 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
raspravljaju da li kafa predstavlja značajan rizik
od raka, ali nema sumnje da ovaj popularan Tabela 9. Upotreba kafe i rak bešike
proizvod sadrži hemikalije koje izazivaju rak. Odnos rizika smrtnosti za muškarce
Među takve hemikalije spadaju metilgliok-
sal, 148,149 katehol, hlorogena kiselina i Oni koji ne koriste kafu = 1
neohlorogena kiselina. 150 2 ili više šolja na dan = 2
Farmakolozi priznaju da čak i sam kofein
“ima moćne mutagene efekte” u laboratorijskim
istraživanjima na mikrobima. Takođe može da
ošteti hromozome i biljaka i životinja u labora- Zapazite da su oni koji su pili dve ili više
torijskim uslovima. Ta činjenica može da ukaže šolja kafe dnevno imali dvostruko veći rizik od
da je ova supstanca kancerogena kod ljudi. smrti od raka bešike u odnosu na one koji
Međutim, isti izvor veruje da osoba ne može da uopšte nisu pili kafu. Drugo istraživanje, kao što
unese dovoljno velike nivoe kofeina običnom je ono izvršeno na Državnom univerzitetu
upotrebom lekova, hrane i proizvoda, kako bi Njujorka u Bafalu, potvrdilo je potencijal
povećala rizik na taj način. 152 korišćenja kafe u udvostručavanju rizika od
Ovaj argument ne uzima u obzir činjenicu raka bešike. 157 Od značaja je da su istraživanja
da kafa sadrži čitav niz kancerogenih jedinje- u Bafalu vršena na slučajevima raka bešike,
nja. Kofein se samo nadodaje na druge faktore nasuprot pomenutim religioznim istraživačima
rizika od raka. U ovom kontekstu, postoji koji su upoređivali smrtne slučajeve raka
zabrinutost da i kafa i kofein mogu značajno da bešike.
povećaju rizik od raka u odgovarajućim uslovi- Druga istraživanja su takođe pokazala
ma. Takav zaključak se slaže sa epidemi- porast slučajeva raka bešike sa upotrebom kafe
ološkom literaturom koja pokazuje da kofein i ili drugih produkata koji sadrže kofein. To je
kafa ponekada povećavaju rizik, a u drugim navelo neke da pretpostavljaju da je za rak
slučajevima nemaju nikakav efekat na bešike, sam kofein glavni krivac u kafi.
određene tipove raka. Razlike mogu da postoje Smrtonosni rak debelog creva je takođe
usled drugih kancerogenih materija kojima povezan sa potrošnjom kafe. Oni koji su konzu-
pojedinci u populaciji mogu, ili ne moraju, biti mirali dve ili više šolja kafe dnevno povećali su
izloženi. Dr Vinston Kreg (Winston Craig) u svo- svoj rizik od smrti od raka debelog creva za
joj knjizi: “Ishrana za devedesete” (Nutrition for 70% u poređenju sa onima koji su konzumirali
the Nineties), izgleda dolazi do sličnog zaključ- manje od jedne šolje na dan. Istraživanje je
ka, iako uzima donekle drugačije gledište. 153 takođe otkrilo odnos doze, to jest, što se više
Kreg se bavi istraživanjem koje ukazuje da kafe uzima - to je veći rizik. 158
kofein nije pravi kancerogen sam po sebi, već Srodnik kofeina u čokoladi
da je ko-kancerogen. To znači da može da
poveća verovatnoću da će se rak pojaviti, ako je U drugom istraživanju raka prostate, oni
u prisustvu drugih kancerogena. U mesta koji su uzimali prosečno 20 mg ili više teo-
pojave raka koja su povezana sa kafom spada- bromina (srodnik kofeina za koga se posebno
ju bubreg, dojka, debelo crevo, pankreas i zna da se nalazi u čokoladi) dnevno,
jajnik. 154 Pogled na nekoliko ovih epidemiološ- udvostručili su svoj rizik od raka prostate. Oni
kih studija je veoma značajan. sa srednjom potrošnjom su imali srednji nivo
Rak pankreasa je verovatno dobio najveću rizika. 159 Nije potrebno mnogo čokolade da bi
pažnju u vezi sa povećanim rizikom od kafe. To se obezbedilo tih 20 mg teobromina. Količina
je uglavnom proizašlo iz veoma publikovanog teobromina u nekim čokoladnim proizvodima
harvadskog istraživanja početkom 1980-ih. 155 navedena je u tabeli 10. 160
Druga istraživanja nisu pronašla takav odnos,
Tabela 10. Sadržaj teobromina u
vodeći nas ponovo na moj raniji stav o verovat-
čokoladnim namirnicama
nijim međusobnim delovanjima kafe, kofeina i
drugih faktora rizika. Kafa izgleda ima snažan Proizvod Sadržaj teobromina
uticaj na rak bešike. Prvo istraživanje koje mi je Kadburijeva mlečna
čokolada, 28 g 44 mg
skrenulo pažnju na to bilo je veliko istraživanje
Čokoladni sirup,
zdravlja jedne grupe ljudi. Ovo epidemiološko
2 supene kašike 89 mg
istraživanje je uključilo oko 24.000 ljudi iz
Čokoladni miks u punomasnom
Kalifornije. Rezultati istraživanja su prikazani u mleku (2 do 3 pune kafene kašike
tabeli 9. 156 u 225 g punomasnog mleka) 120 mg