Page 53 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

52 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
Jedan način za procenu i HDL-a i ukupnog punosti uvideli odgovore, moramo da se osigu-
holesterola jedinstvenom vrednošću je da izme- ramo da shvatamo odakle dolazi holesterol.
rimo odnos između ove dve vrste podtipova. To Od prvenstvenog značaja je da uvidimo da
obezbeđuje bolju naznaku rizika od srčanih naša jetra proizvodi više nego dovoljno holes-
oboljenja od posmatranja bilo koje vrednosti terola za sve naše telesne funkcije. Zbog toga,
izdvojeno. Možete da shvatite vrednost ovih ne moramo da jedemo nimalo holesterola.
odnosa prikazanih u tabeli 5. Drugim rečima, holesterol je potpuno nepotre-
ban u ljudskoj ishrani. Međutim, mnogi od nas
Tabela 5. Primeri odnosa ukupnog prema uzimaju značajne količine holesterola iz hrane.
HDL holesterolu U stvari, prosečan Amerikanac pojede oko 300
mg holesterola svakog dana. 35 Odakle sav taj
Prosečan odnos
holesterol dolazi? Tabela 6 nam daje odgovor
Potpuni vegetarijanci 2,8 na jednostavan način.
Bostonski maratonci (lekari) 3,4
Prosečan rizik (žene) 4,4
Tabela 6. Izvori holesterola u ishrani
Prosečan rizik (muškarci) 5,0
Prosečne žrtve od infarkta (muškarci) 5,5 - 6,1 - Holesterol se nalazi samo u hrani životinj -
Prosečne žrtve od infarkta (žene) 4,6 - 6,4 skog porekla
- Voće, povrće, žitarice i orašasto voće ne
sadrže nimalo holesterola
Zapazite da je prosečan odnos ukupnog
holesterola prema HDL-u kod vegetarijanaca
nizak, 2,8. 34 Vegetarijanci generalno imaju Zapazite da sav holesterol koji jedemo
veoma nizak rizik od srčanih oboljenja, što dolazi iz hrane životinjskog porekla. Važno je da
predstavlja činjenicu koju ćemo istražiti kasnije shvatimo da voće, povrće, žitarice i čak i jez-
u ovom poglavlju. Bostonski maratonci takođe grasto voće ne sadrže ni malo holesterola. Ako
imaju nizak rizik od srčanih oboljenja; njihov hrana dolazi isključivo iz biljnih proizvoda, onda
odnos je 3,4. Ti poželjno niski nivoi se mogu nema ni malo holesterola u sebi. Sa druge
uporediti sa prosečnom američkom ženom koja strane, ako proizvod dolazi od životinja, skoro
ima odnos od 4,4, ili prosečnim muškarcem koji uvek sadrži holesterol u sebi. (Postoji nekoliko
ima odnos od 5,0. Iako bi mnogi ljudi osećali izuzetaka kada je deo koji sadrži holesterol u
sigurnost ako su u “proseku”, prosek nije stvar- životinjskom proizvodu uklonjen. Belance bi bilo
no poželjan u zemlji u kojoj više ljudi umre od glavni primer ovoga.)
srčanih oboljenja nego od bilo kog drugog uzro- Još informacija u vezi sa izvorom holestero-
ka. To je naglašeno činjenicom da prosečna la u hrani navedeno je u tabeli 7. 36
žrtva od infarkta ima odnos ukupnog holestero- Svima bi bilo mudro da obrate pažnju na
la prema HDL-u koji je veoma blizu proseka za ove primere na slici. Iako je većina ljudi možda
celokupnu populaciju. Tipični muškarac koji ima svesna da životinjski organi kao što su jetra i
infarkt, ima odnos od 5,5, a prosečna ženska
žrtva od infarkta ima odnos veći od 4,6. Drugim
Tabela 7. Holesterol u hrani
rečima, ako ste žena i ako je vaš ukupni odnos
holesterola prema HDL-u veći od 4,6, ili ako ste Namirnice (85 g) (mg) Namirnice (85 g) (mg)
muškarac sa odnosom iznad 5,5, tačno ste Voće 0 Tuna 26
tamo gde se nalazi prosečna žrtva od infarkta. Žitarice 0 Školjke 57
Poruka je: primenite bolji program načina života Bademasto voće 0 Rak 64
pre nego što nastupi infarkt. Pokušajte da vaš Povrće 0 Pileće grudi
odnos ukupnog holesterola prema HDL-u Mleko, nemasno bez kožice 73
ubacite u idealni opseg – 3,4 ili manje. 1 šolja 4 Svinjetina 76
Mleko, 2 % masti Govedina 80
Kako da dostignemo najbolje nivoe 1 šolja 18 Pileće grudi
sa kožicom
holesterola Mleko, punomasno 33 Ostrige 82
1 šolja
84
Kako možemo da poboljšamo naše nivoe Belance 0 Sardine 120
holesterola? Posebno, kako možemo da uma- Majonez 8 Račići 165
njimo ukupan holesterol i LDL, a da u isto Sladoled, 1/2 šolje 29 Goveđi bubrezi 329
vreme povisimo HDL? Odgovor na ovo pitanje Maslac, 1 sup. kašika 31 Goveđa jetra 410
500
Kavijar
je izuzetno važan. Međutim, kako bismo u pot- Jaje, 1 veliko 213
Goveđi mozak 1697