Page 346 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

IZNAD VODEĆIH UZROKA SMRTI 345
izlažu svoju decu povećanom riziku od urođenih
mana. 15 Slika 1. Vitamin-mineral interakcije
Višak vitamina D može da proizvede
Cink
ozbiljne probleme ometajući ravnotežu kalciju-
Vitamin D Selen
ma u telu, i može da dovede do nagomilavanja
kalcijuma u krvi (zvano hiperkalcemija). Ovo
stanje može da proizvede sve, od blagih simp- Vitamin E Kalcijum
toma do onih koji ugrožavaju život. Na listi
povezanih problema se nalaze mučnina,
povraćanje, zamor, zbunjenost, povišeni krvni Vitamin C Fosfor
pritisak, bubrežna insuficijencija i koma. 16
Vitamin E može da bude otrovan u velikim
Vitamin A
količinama, prouzrokujući probleme sa slabošću Gvožđe
i zamorom, kao i mučninu i dijareju. 17 Višak vi-
tamina E takođe pojedine osobe čini sklonim Folna Bakar
kiselina
problemima sa krvarenjem, naročito one koji su Vitamin B 6
na lekovima protiv zgrušavanja krvi (antikoagu-
lanti). 18,19 Doktor Šeldon Hendler (Sheldon
Hendler) je široko navođeni autoritet u vezi sa
vitaminima i mineralima. Ima doktorat iz bio- štetnih interakcija. Poruka je da niko ne bi tre-
hemije sa Univerziteta u Kolumbiji i doktorat iz balo da uzima velike doze dodataka bez
medicine sa Univerziteta u Kaliforniji. On izraža- pažljivog razmatranja. Postoji jedanaest odvo-
va daleko više opreza u vezi sa dodacima vita- jenih interakcija prikazanih na ovoj slici.
mina E od mnogih zastupnika dodataka vi-tam- Ne samo da vitamini i minerali reaguju
ina. Dr Hendler ne vidi “razlog da odrasle osobe međusobno, već i vitamini mogu da reaguju sa
uzimaju više od 400 IU dnevno” i nabraja drugim vitaminima, a minerali mogu da reagu-
razloge za zabrinutost od nekih sporednih ju sa drugim mineralima kao što je ilustrovano
efekata koji počinju da se javljaju pri dozama i na slikama 2 i 3. 22
od svega 600 IU na dan. 20 Tu se nalazi dvanaest prikazanih vitamina i
Postoji poseban razlog za zabrinutost u vezi 27 mogućih interakcija. Zapazite da tri popular-
sa praksom rutinskog uzimanja dodataka vita- na vitamina: A, C i E reaguju jedni sa drugima.
mina i minerala. Iznenađujuće je da možete da Šta je sa jednostavnom multivitaminskom pilu-
prouzrokujete nedostatak vitamina ili minerala lom, ili dodacima u porciji Proizvoda 19 ili Total
uzimajući velike doze dodataka. Kako se tako cereal? Za razliku od mnogih dodataka, ovi
nešto može desiti? Kako mogu savesne osobe obično ne obezbeđuju velike količine sastojaka.
koje uzimaju dodatak vitamina i minerala da Malo je verovatno da će nastati tako ozbiljne
izlažu sebe većem riziku od nedostatka? posledice od uzimanja takvih proizvoda (iako
Odgovor leži u istinskom razumevanju interak- oni verovatno nisu neophodni ako ste zdravi i
cija između vitamina i minerala. Postoji niz nači- ako primenjujete ishranu preporučenu u ovoj
na na koji se vitamini i minerali transportuju i knjizi).
koriste u telu. Uzimanje većih količina jednog
vitamina ili minerala dovodi do poremećaja Slika 2. Interakcije vitamina
ravnoteže uzimanja i korišćenja drugih vitamina
i minerala. Neke od ovih interakcija su ilus- Vitamin A
trovane na slici 1. 21 Folacin Vitamin B
Na ovoj slici, linija koja povezuje bilo koji
vitamin sa mineralom ukazuje na interakciju. Pantotenska Vitam. C
Na primer, vitamin C ima liniju koja ga povezu- kiselina
je sa gvožđem. To ukazuje na interakciju
između tih supstanci. U toj specifičnoj interak- Vitam. B 6 Vit. K
ciji, ako uzimate velike količine vitamina C dan
za danom, vaše telo će povećati apsorpciju
gvožđa, što bi moglo da prouzrokuje druge Biotin Niacin
probleme. Interakcije drugih supstanci mogu
da prouzrokuju smanjenje apsorpcije sup- Vitamin E Riboflavin
stance. Mnogi ljudi nisu svesni tih potencijalno Vitamin B 12