Page 340 - Pauline Pears - Organska bašta

GAJENJE POVRĆA 339

gde čuvati povrće
čUvanje POvRĆa Idealni uslovi za čuvanje razlikuju se od
Neke vrste povrća mogu da se čuvaju jedne do druge vrste povrća. Uopšteno,
ce e zime i da se jedu sveže kad u bašti naj bolje je da se čuva na hladnom, suvom
l
nema mnogo svežih plodova. Neke vrste mestu gde nema promena temperature,
veoma otpornog povrća, kao što su paštr- mi ševa i drugih štetočina. Idealno mesto
nak i čičoke, mogu da se ostave u zemljiš - je podrum ili ostava, ali pogodni su i hlad -
tu preko zime, ali i to ima svojih mana. Po - na šupa, garaža ili neka prostorija u kući.
većava se opasnost od napada štetočina i Podignite posude u kojima čuvate povrće
širenja postojećih bolesti. Pored toga, na kutije ili palete i ako je potrebno obez-
zem jište može da zamrzne, što će otežati bedite staru ćebad, džakove ili prostirke za
l
berbu ili vađenje. dodatnu izolaciju.
Sve dok postoje odgovarajući uslovi,
mno ge vrste povrća mogu uspešno da se Uslovi
čuvaju bez posebne opreme. Kad počnete Na narednoj strani videćete detalje u ve -
s čuvanjem povrća, morate redovno da ga zi s čuva njem povrća koje može da se zaš -
proveravate. Ako je potrebno, prila godite titi za korišćenje preko zime. Neke druge
uslove i uklonite sve plodove koji pokazu- vrste povrća takođe mogu da se čuvaju, ali
ju znakove propadanja kako se ne bi pro- kraći vremenski period.
širilo na ostale. - Paradajz Krajem sezone sazrevanja,
pre prvih mrazeva, uberite zelene plodove.
Berba za čuvanje Možete da izvadite celu biljku i da je oka-
Najbolje rezultate postići ćete s glavnim čite da se suši na suvom hladnom mestu,
usevima koji su zreli za berbu krajem sezo- gde će plodovi nastaviti polako da zru.
ne i beru se u hladnim uslovima. Dru ga mogućnost jeste da uberete plodo-
- Berite povrće čim sazri Prerana berba ve, umotate ih u papir i stavite na tacne ili
sprečiće plodove da dostignu svoj pun u kutije. Da biste pospešili zrenje, stavite
ukus; ako zakasnite s berbom postaće plodove paradajza u zatvorenu papirnu ke -
vlak nasti i drvenasti. su ili kutiju zajedno sa zrelom jabukom ili
- Čuvajte samo najkvalitetnije proizvode bananom.
Sve što je oštećeno ili zaraženo nastaviće - Kupus Čvrsti crveni ili beli zimski kupus
da se kvari, a može da pokvari i ostale plo- može da se čuva nekoliko meseci ako se
dove. skine pre prvog mraza. Neophodno je da
- Odnosite se prema plodovima s paž- se sačuva koren, ili ostavi stablo dužine 15
njom Čak i veoma čvrsti usevi kao što je cm. Glavice stavite na palete ili police i ču -
krompir mogu lako da se oštete. Oštećenje vajte na temperaturi 0 - 4°C. Ako tempe -
se možda neće primetiti odmah, ali plod ratura padne, prekrijte glavice slamom,
mo že početi da propada kad se odloži na dža kovima ili debelim slojem novina.
čuvanje. - Praziluk i kelj pupčar Obično obe vrste
povrća mogu da se ostave u zemljištu pre -
Sušenje i čuvanje pasulja ko zime, ali ako se predviđa izuzetno hlad -
Izaberite sorte preporučene za čuvanje, no vreme pogodno je da se privremena
l
na primer šareni italijanski pasulj. Osta vi - za iha unese unutra. Iskopajte cele biljke
j
te mahune na biljci dok ne postanu suve za edno s korenom i stavite ih u kante s
i hrskave. Povadite zrna iz mahuna i ču - vo dom da prekrije korenje. Na hladnom
vaj te ih u posudi koja ne propušta vaz- mes tu ostaće sveži i do sedam dana.
duh.