Page 341 - Pauline Pears - Organska bašta

340 ORGANSKA BAŠTA

Usevi za čuvanje
1. Krompir 3. Šargarepa, paštrnak, cvekla, korenasti
Izvadite krtole i ostavite ih nekoliko sati na celer i broskva
zemlji da se osuše. Čuvajte ih u debelim Nežno uklonite zemlju s korenova; nemoj-
pa pirnim džakovima lagano privezanim ili te ih prati ni ribati, jer možete oštetiti koru.
pre savijenim pri vrhu. Krompir mora da se Otkinite lišće lagano ga uvrćući što bliže
čuva na mračnom mestu kako ne bi poze- kru nici. Stavite korenove u plitka korita ili
leneo i dobio visok nivo solanina, otrovnog ku tije razdvajajući slojeve vlažnim peskom,
alkaloida. Neophodna je zaštita od mraza. netretiranom piljevinom, suvim lišćem ili
Idealna temperatura za čuvanje je 5-10°C. prosejanom zemljom. Idealna temperatura
2. Crni luk, kozjak i beli luk za čuvanje je 0-4°C.
Vadite beli luk kad prvih 4-6 listova požuti. 4. Bundeve i muskatne tikve
Crni luk i kozjak ostavite dok sve lišće ne Potrebno im je nekoliko sedmica sunčanog
ot padne prirodnim putem. Pažljivo izvadite vremena krajem sezone kako bi razvile
lukovice i ostavite ih na toplom, suvom čvrs tu koru za optimalno čuvanje. Berite ih
mes tu nekoliko sedmica. Ako je vreme le - pre prvog mraza. Ostavite dugačku stablji-
po, ostavite ih napolju podignute na pale- ku i deo lišća kad ih sečete. Sušenje lišća
te ili kutije. U suprotnom, pokrijte ih da bi štiti i jača stabljiku. Čuvajte ih na suvom,
se osušile do kraja. Lukovice su spremne provetrenom mestu, ako je moguće, na
l
za odlaganje kad ljuska postane suva i šuš - po icama ili u mrežama zbog cirkulacije
kava na dodir. Upletite lukovice uz pomoć vazduha. Ako su potpuno zrele, mogu da
ka napa ili ih okačite u mrežaste džakove se čuvaju i 6-9 meseci. Idealna temperatu-
l
na mesto gde nema cirku acije vazduha. ra za čuvanje je 10-15°C; ako se čuva na
Ide alna temperatura za čuvanje je 2-4°C. višoj temperaturi, meso postaje vlaknasto.