Page 29 - Predrag Matvejević - Mediteranski Brevijar

monopol nad solju), na Ibizi koja je zvana otokom soli, u arhipelagu Kerkennaha,
u zalje i a Ali a tea i Ta ago e, Iz i a, S ete Eufe ije, Sale a pučka

etimologija povezuje i to ime sa solju), u Libiji i Siriji, na bugarskoj i albanskoj
st a i Balka a, u Ba u i Ul i ju, a poluoto i a kao što su Ist a Sečo je i Pi a u
Slo e sko p i o ju ili Pelješa uza zidi e sta oga Sto a. V ijedi zastati p ed

prizorom koji p užaju sola e. Njiho a je g ad ja a haič a i jed osta a: p osto
a o ali gdje o e lako ulazi i gdje ostaje i o, og ađe asipi a i a a a,
isp esije a od odi a i do odi a koji zajed o t o e polje, o ič e alatke kao što
su grablje bez zubaca, vjedro, pka, ispola , lopata, e ada, eća, ka iola, d e e
sa dale. E e gija dolazi od su a, u adu po aže jeta , si o i a je sa o o e.
Sola e uspo eđuju i s o a i a i s ata i a. O i su i jed o i d ugo. Gledaju
kakvo je vrijeme i koji je vjetar na moru. Rade od jed e žet e do d uge. Sa i
go o e o žet a a ili e a a kao da su pos ijedi žito ili loza: i u to e se ožda

očituje eza soli s k uho ili i o . Z aju iz iskust a kad t e a početi i stati,
koliko u od o a ostati a su u da e po ese p e iše lage, kako će ga zaklo iti
i kamo pohraniti.

Sola i o ič o šute dok ade: alo z a o o jiho u go o u.
Posao i je izlože epogoda a. St adaju i stopala, dla o i, po ekad
oči. T aže zaštitu: pok o itelj i je s eti Ba tol, za lagda su iza ali da njegova
ođe ja, . kolo oza, poslije Velike Gospe.
Ulja ski su alati, kao i sola ski, sk o i i o ič i: tijesak koji se azi a az i
i e i a p eša, t okuo, t okul, tu a j, uljača , asli ski li i li ski ka e u
je u, jedila gušća i jeđa, a ji i eći lije i, sudo i u koje se ulje, kao i i o,
iše puta p etače, ze lja i, d e i ili stakle i, osta e za te sudo e, koje o aju
iti s ježe i zaklo je e. I a još k aje a u koji a aga i osli, to a i ok eću

ž a j u li u: ogli s o ih do eda o vidjeti u Maroku i Tunisu, na obalama
Male Azije i u dijelo i a E ope, apose a oto i a koji su je i p ošlosti kao
K eta i Rodos, Sa di ija, De a, Al o a , La pedusa u Pelagijsko otočju, Sipa u

Elafitsko . Masli a se elje poput žita: ulje i aš o, mrs i kruh na Mediteranu
su jedno.
Proizvodnja ulja nije samo zanat: ona je i predanje. Maslina nije samo plod:
o a je i s eti ja. M oge su k jige go o ile o to e što je z ačila g a či a u klju u

golubice koja je navijestila kraj potopa ili molitva koja je izmoljena u
Gethsemanskom masliniku, stablo maslinovo u Eleuzinskoj dolini ili na vrhu
Si ajske go e. Vje e su u ele ulje u o ede, u posljed ju po ast a k aju ži ota i
adu u ječ i ži ot. O o je sjalo u s jetlu e o e i u aleksa d ijsko s jetio iku.
Nji e se liječilo tijelo i uljepša alo li e, t ljale iši e atleta i gladila ed a hete a.
P e ozilo se s jed e o ale a d ugu u a fo a a, ža a a i a ili a, u ali