Page 39 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

38 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
34.000 subjekta, oni koji su jeli voće dva puta unošenje voća i povrća” umanjuje rizik od
dnevno smanjili su svoj rizik od razvijanja raka “većine vrsta raka kod ljudi”. 223 Vilet vidi u ovim
pluća za izvanrednih 74% u poređenju sa dokazima podršku za “koncept da mikronutri-
onima koji su jeli voće manje od dva puta sed- jenti (kao što su vitamini, minerali i druge fito-
mično. Rak stomaka i drugi tipovi raka su hemikalije) mogu da igraju važnu ulogu u pre-
takođe bili drastično smanjeni. 219 Preko 90% od venciji raka kod ljudi”. 224 Zaista, korišćenje voća
34.000 ispitanika bili su nepušači, što znači da i povrća je povezano sa nižim stopama raka
su svi imali nizak rizik od razvijanja raka pluća dojke, debelog creva, zadnjeg creva (rektuma),
od samog početka. Međutim, nepušači neretko pluća, prostate, mokraćne bešike, stomaka,
dobijaju rak pluća. Ovo istraživanje pokazuje da jednjaka, grlića materice, grkljana, usta, ždrela
se njihov rizik može još više umanjiti uključi- (grla) i jetre. 225,226,227
vanjem obilja voća u ishranu. Nacionalni istraživački savet je došao do
Soja je još jedna namirnica koja je visoko sličnih zaključaka kao dr Vilet: “Postoje dosled-
cenjena zbog svojih osobina koje štite od raka. ni dokazi da je potrošnja voća i povrća zaštitni
To je istinski zlatni rudnik fitohemikalija koje faktor protiv nekoliko vrsta tumora... Prema
čuvaju od raka. Dr Mark Mesina (Messina) je tome, pri razmatranju odgovarajućih preven-
sažeo preko 30 različitih epidemioloških istraži- tivnih mera, potrošnja odgovarajućih namirnica
vanja soje i raka u svojoj knjizi: “Obična soja i (same hrane) – a ne odvojenih zaštitnih kom-
vaše zdravlje” (The Simple Soybean And Your ponenti te hrane – mora se ohrabrivati”. 228
Health). 220 On ističe da rezultati ukazuju da su Drugim rečima, Nacionalni istraživački savet
oni koji su konzumirali najviše sojine hrane ohrabruje sve Amerikance da jedu hranu koja
imali najmanje slučajeva raka. Ova istraživanja sadrži jedinjenja koja štite od raka, umesto da
ukazuju da soja umanjuje rizik od raka na traže dodatke koji sadrže ta jedinjenja.
mnogim mestima uključujući dojku, debelo Uzimajući u obzir obilje dokaza o značaju zaštit-
crevo, zadnje crevo, pluća i stomak. nih fitohemikalija u voću, žitaricama i povrću,
Veliko istraživanje iz Holandije je uključilo moram da se složim.
više od 120.000 muškaraca i žena. Istraživači Čak ako i vršenje drastičnih promena u
su pokušali da uoče vezu između druge namir- ishrani može da izgleda obeshrabrujuće, potru-
nice bogate fitohemikalijama - običnog luka, i dite se. Postoji mnoštvo kuvara za korišćenje
prevencije od raka. Rak koji je luk sprečavao prirodne hrane koji mogu da načine prelaz
bio je rak stomaka. Oni koji su jeli najviše luka daleko lakšim. Te knjige opisuju obilje vrsta
(jedna ili više glavica luka svakog drugog dana) voća, žitarica i povrća u velikom broju dobrih i
imali su polovinu rizika od raka stomaka u ukusnih recepata. Dodatak II navodi nekoliko
odnosu na one koji nikada nisu jeli luk. 221 takvih knjiga.
Pokazano je da beli luk štiti od raka u razvo-
ju; kod miševa je efektivan u lečenju raka. Biljna vlakna umanjuju rizik od raka
Količina od 50 mg belog luka, dodatog u 85 g Druga klasa hranljivih materija koju bi neki
vode i datog miševima sa rakom bešike dovelo uključili među fitohemikalije su biljna vlakna. U
je do značajnog povlačenja raka, dok 500 mg vlakna spadaju delovi biljnih materija koji su
luka ne samo da je umanjilo veličinu tumora otporni na varenje u normalnom ljudskom
već je i smanjilo stopu smrtnosti od raka. 222 Sve crevnom sistemu. Kao što postoji više različitih
ovo se odigravalo bez sporednih efekata. vrsta vitamina, takođe postoji mnogo različitih
Istraživači veruju da je beli luk mogao da sti- vrsta vlakana. Tu spadaju celuloza, hemicelu-
muliše imuni sistem miševa, pomažući im da se loza, lignin, pektini, mucilaze i algalni polisa-
bore sa rakom. haridi. Glavni izvori vlakana u hrani su povrće,
Poruka na osnovu ovih nekoliko izabranih voće, integralne žitarice i mahunarke. 229 U
primera nije da bi trebalo da jedemo sendvič od mesu, mleku, jajima, siru ili bilo kom drugom
soje, kupusa i luka svakog dana. Umesto toga, životinjskom proizvodu praktično nema vlaka-
navodim ova istraživanja samo da bih ilustrovao na. Ishrana bogata vlaknima jasno umanjuje
obilje naučnih informacija koje govore o rizik od razvijanja raka debelog creva. Doktori
raznovrsnom voću, žitaricama i povrću. U Houv (Howe), Benito (Benito), i saradnici su
stvari, neka od najuzbudljivijih istraživanja pos- analizirali rezultate 13 istraživanja koja su pos-
matraju sve ove tipove hrane zajedno. Na matrala uticaj unosa vlakana na razvoj raka
primer, dr Volter Vilet (Walter Willett) sa debelog creva. 230 Kada su proučavali unos
Harvarda je zapazio da postoji obilje doslednih vlakana pronašli su snažan odnos: što je više
naučnih dokaza koji prikazuju da “veliko vlakana korišćeno u ishrani, to je manji rizik od