Page 60 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

SRČANA OBOLJENJA 59
mleko, može da snizi nivoe holesterola i do 60
Tabela 15. Uobičajeni izvori vlakana
do 80 mg/dl u toku samo tri nedelje. Video sam
Porcija je jedna šolja ili jedno parče ukoliko nije da se to dešava kod mnogih mojih pacijenata
drugačije naznačeno
koji su primenili potpunu vegetarijansku
Namirnica Vlakna (g) Namirnica Vlakna (g) ishranu (bez životinjskih belančevina). Ako se
Hleb od integralne Kruške, konzervirane 7,7 drastično smanjenje ne javi pri takvoj ishrani,
pšenice 2,1 Maline 11,0 temeljno pregledam šta pacijent stvarno jede i
Bagel, integralna Karfiol 4,6 često utvrdim da su životinjske belančevine
pšenica 4,3 Brokoli 5,2
Pita hleb, integralna Grašak 6,7 nesvesno korišćene u obliku kazeina u zameni
pšenica 6,3 Prokelj 7,0 za mleko ili proizvodima od jaja bez holesterola
Kokice (4 šolje) 5,2 Slatki krompir (batata) kao što je eg biters. Kada se jednom životinjske
Ovsena kaša 4,1 bez ljuspe 7,7 belančevine potpuno izbace, obično se javi
Špagete, integralna Sočivo 10,3 očekivani drastični rezultat. Potpunije informa-
pšenica 4,5 Pinto grašak 12,0 cije o predmetu izvora belančevina i serumskog
Biskviti od pšenice 2,2 Mornarički grašak 15,4 holesterola nalaze se u 7. poglavlju: “Veliki mit
Granola 6,6 Jaja 0,0
Jabuka, sa korom 2,8 Meso 0,0 o mesu i belančevinama.”
Pomorandža, sveža 3,1 Mleko 0,0
Kupine, sirove 7,2 Sir 0,0 Problem sa oksidovanim holesterolom
Holesterol izložen na atmosferi određeno
vreme, teži da se kombinuje sa kiseonikom iz
Kao što smo ranije uočili, sve do nedavno, vazduha, proizvodeći ono što se naziva “oksi-
većina obrazovnih programa o holesterolu nika- dovani holesterol”. Oksidovani holesterol pred-
da nije išla izvan Kejsove jednačine. Oni bi stavlja još jedan značajan faktor ishrane koji
upoznali učesnike o značaju holesterola u Kejsova jednačina nije uvrstila. U stvari, može
ishrani, kao i o opasnostima od zasićenih mas- se ispostaviti da je ovo jedinjenje najznačajniji
nih kiselina sa najvećim naglaskom upravo na faktor ishrane koji utiče na rizik od srčanih obo-
tim kiselinama, ali tu se rasprava završava. ljenja.
Nedavno je tema o vlaknima pronašla svoj put Već 1940-ih je utvrđeno da nije sav holes-
do programa obrazovanja laika, ali često ne terol isti po svojoj verovatnoći prouzrokovanja
dobija punu pažnju koju zaslužuje. Druge infor- ateroskleroze. Dr Čajkov je sa saradnicima utvr-
macije koje, nažalost, nedostaju većini obra- dio da su kokoške koje su hranjene velikim
zovnih programa, predstavljaju temu o belan- količinama holesterola razvile velike nivoe
čevinama i oksidovanom holesterolu. holesterola u krvi i značajan nivo aterosklero-
ze. Sa druge strane, kokoške kojima su davani
Životinjske belančevine povećavaju hormoni za povišenje njihovog holesterola na
holesterol slične nivoe, praktično nisu imale nikakve
Odnosi između holesterola i belančevina se masne naslage u arterijama. 64 Doktori Peng i
objavljuju u medicinskoj literaturi nekih 20 go- Tejlor iz Olbanija, u Njujorku, izvršili su dalje
dina, ali su u najvećoj meri bili žalosno zane- eksperimente tražeći nešto u holesterolu iz
marivani. Velika količina istraživačkog materi- ishrane što je bilo naročito štetno za krvne
jala je sada ustanovila da je holesterol u krvi sudove. Njihova otkrića su navedena u tabeli
krajnje zavisan od tipa belančevina koje se 16. 65,66
unose. 61,62,63 Životinjske belančevine (čak i Neke hemikalije, zvane “oksidacioni
belančevine iz nemasnog mleka) će same proizvodi”, bile su toliko toksične da su uništile
povisiti nivoe holesterola u krvi dok će biljne ćelije koje oblažu arterije za manje od 24 sata.
belančevine sniziti holesterol. U stvari, mnogi Štaviše, bila je potrebna samo mala količina
ljudi, koji su inače na ishranama zdravim za
srce, neće moći da snize svoj holesterol u Tabela 16. Uskladištena hrana koja sadrži
značajnoj meri sem ako potpuno ne uklone živ- holesterol može da postane smrtonosna
otinjske belančevine iz svoje ishrane. - Uskladištena hrana koja sadrži holesterol se
Istraživanja su pokazala da prebacivanje sa može kombinovati sa kiseonikom iz vazduha.
ishrane siromašne zasićenim masnim kiselina- - Procenjena 32 oksidaciona proizvoda pronađena
ma i holesterolom, korišćenjem belančevina iz su u takvoj hrani.
nemasnog mleka, na ishranu siromašnu - Određeni proizvodi tih karakteristika, čak i u
zasićenim masnim kiselinama i holesterolom, malim količinama, imaju smrtonosno štetne
korišćenjem belančevina iz soje kao zamene za efekte na arterijske zidove.