Page 61 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

60 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
ovih toksičnih hemikalija za prouzrokovanje ima razvnovrsne posledice, kao što je sažeto u
nepovratne štete. U radu Penga i Tejlora, tabeli 19. 71
smrtonosni efekti na krvne sudove su se javili
kada je samo pola ili jedan procenat holestero- Tabela 19. Vaskularna oštećenja usled
la u krvi bio oksidovan. 67 Njihovo istraživanje je oksidovanog holesterola
naročito značajno zato što je razaranje ćelija - Oksidovani holesterol kojim su hranjeni zečevi i
koje oblažu arterije jedan od glavnih faktora majmuni proizveo je drastično vaskularno
koji započinje ili ubrzava nagomilavanje holes- oštećenje u toku 24 sata.
terola kod ateroskleroze. - Čist, neoksidovan holesterol nije proizveo
Peng i Tejlor su takođe izvršili hemijska vaskularna oštećenja.
merenja određenih namirnica da bi utvrdili
koliko su oksidovanog holesterola sadržale. Zečevi su hranjeni umerenom količinom čis-
Istraživači su zatim testirali štetna jedinjenja na tog, neoksidovanog holesterola 45 dana. Njihov
ćelijama krvnih sudova majmuna kako bi holesterol u krvi je ostao u normalnom opsegu
utvrdili koliko su opasna. Namirnice koje su i nisu doživeli nikakvo oštećenje krvnih sudova.
sadržale proizvode oksidovanog holesterola i Oni zečevi kojima su davane iste količine oksi-
proizvele štetu ćelijama krvnih sudova nave- dovanog holesterola su takođe održavali nor-
dene su u tabeli 17. 68 malne vrednosti holesterola u krvi. Međutim,
kod njih se javilo značajno oštećenje krvnih
Tabela 17. Namirnice koje sadrže štetne sudova. Istraživanja na ljudima takođe podupi-
proizvode holesterola ru činjenicu da oksidovani holesterol u ishrani
Izvori najštetnijeg holesterola za aorte može da poveća vaš rizik od oboljenja srca čak
majmuna su: iako vaš nivo holesterola u krvi ostane nor-
1. Mešavina za krem malan. Na primer, godinama smo znali da bez
2. Mešavina za palačinke obzira na nivo holesterola u krvi, što više holes-
3. Parmezan terola jedete, to je veći vaš rizik od srčanih
4. Svinjska mast oboljenja. Holesterol u ishrani je ono što se
naziva “nezavisni faktor rizika” za razvoj srčanih
Najštetnija kombinacija oksidacionih oboljenja. 72
proizvoda holesterola je pronađena u mešavini Dopustite mi da pokušam da razjasnim to
za krem u kojoj su kombinovani šećer, mleko i primerom. Pretpostavimo da su bliznakinje
jaja. Suva mešavina je očigledno bila izložena identične u svakom faktoru koji se odnosi na
vazduhu značajan vremenski period usled svog srčana oboljenja. Imaju isti krvni pritisak, obe
dugog boravka u pakovanju. nikada nisu pušile, imaju identične gene, itd.
Pre više od sto godina jedan autor je uvideo Pretpostavimo takođe, da imaju identičan nivo
opasnosti od kremova i pudinga. Njegovo upo- holesterola u krvi. Međutim, pretpostavimo da
zorenje je navedeno u tabeli 18. 69 postoji jedna razlika: jedna od sestara jede
daleko više holesterola od druge. Ono što nam
Tabela 18. “Naročito štetno” istraživanje kaže jeste da je daleko verovatnije
da će sestra koja jede više holesterola patiti od
“Naročito su štetni kremovi i pudinzi u kojima su srčanog oboljenja. Jednostavno rečeno, znamo
mleko, jaja i šećer glavni sastojci. Treba izbega- da je holesterol u vašoj ishrani štetan iz više
vati veću upotrebu mleka i šećera zajedno.” razloga, a ne samo zbog svoje težnje da povisi
holesterol u krvi. Verujem da se veliki deo ove
Neki su uočili da je sladoled najčešći oblik dodatne opasnosti objašnjava prisustvom oksi-
kremova u Americi danas. Mešavine za dovanog holesterola. Iako do sada još uvek
palačinke koje sadrže jaja i mleko u prahu su nisu načinjena detaljna merenja oksidovanog
podjednako štetne kao i krem. Treći najštetniji holesterola za svaku vrstu hrane, logično je
proizvod je parmezan; ispostavilo se da je šte- pretpostaviti da svaka namirnica koja sadrži
tan isto koliko i svinjska mast. holesterol ima neke proizvode oksidacije u sebi.
Štaviše, konzumiranje oksidovanog holes- Važna poruka je da i osobe sa normalnim holes-
terola može da povisi nivo holesterola u krvi terolom u krvi moraju da budu pažljive i da
više od samog čistog holesterola. 70 Međutim, ograniče holesterol u svojoj ishrani. Ako niste
čak iako vaš nivo holesterola u krvi ostane nor- na takvoj ishrani sa malo holesterola, onda
malan, istraživanja na životinjama pokazuju da verovatno možete da imate povećani rizik od
korišćenje oksidovanog holesterola može da