Page 63 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

62 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
su životinjski proizvodi siromašni vitaminom E, homocisteina u krvi, rizik od srčanog oboljenja
to nas dovodi do odluke uzimanja dodataka ili se takođe povećava za približno 10%. 86 Iako to
preuzimanja značajno obimnijeg izbora vege- nije podjednako značajan faktor rizika kao
tarijanske hrane. Iako ne postoje poznati tok- holesterol u krvi (za svakih 10% porasta holes-
sični efekti, takođe ne postoji ni medicinsko terola javlja se porast rizika od srčanih obolje-
opravdanje za upotrebu velikih doza dodataka nja od 20-30%), nivo homocisteina je još jedan
vitamina E za sprečavanje srčanih oboljenja, “nezavisan faktor rizika” za bolest. 87 Dobre
naročito pošto je on široko rasprostranjen u vesti su, kao i obično, da zdrav način života
običnoj hrani. 78 Dobri izvori vitamina E su može da pomogne rešenju problema umanju-
pšenične klice, biljna ulja, mahunarke, jezgras- jući nivo homocisteina u krvi.
to voće (naročito badem), integralne žitarice, i Osobe koje piju kafu imaju visok nivo ove
zeleno, lisnato povrće. 79 Kao što smo već supstance u krvi. Ako puše, on je veći, po
napomenuli, zaštita od srčanih oboljenja koju istraživanju 16.000 odraslih osoba u Norveš-
obezbeđuje vitamin E verovatno nastaje usled koj. 88 Istraživanje je rezimirano u tabeli 20.
sprečavanja oksidacije holesterola u telu.
Tabela 20. Kafa i cigarete povećavaju
Namirnice sa beta-karotinom nivo homocisteina u krvi
poboljšavaju nivo holesterola Homocistein u krvi se povećava:
Harvardsko istraživanje je utvrdilo da - Uzimanjem više od 9 šolja kafe dnevno.
korišćenje hrane koja sadrži beta karotin uma- - Prekomernim pušenjem povezanim sa velikom
njuje smrtne slučajeve od infarkta. Tokom peri- upotrebom kafe.
oda od skoro 5 godina, u ovom istraživanju je Najveći potrošači kafe su imali skoro 60% više
učestvovalo oko 1300 osoba. Rezultati su poka- homocisteina od onih koji nisu pili kafu.
zali da je porast korišćenja voća i povrća Uzdržavanje od kafe i duvana će veoma
bogatog beta karotinom umanjio broj smrtnih pomoći oslobađanju osobe od ovog rizika od
slučajeva od kardiovaskularnih oboljenja. 80 srčanog oboljenja.
Zanimljivo je da uzimanje dodataka beta karoti- Folna kiselina i vitamini B 6 i B 12 u ishrani su
na ne smanjuje rizik od srčanih oboljenja. 81 umanjivali količinu homocisteina, pretvarajući
Prema tome, druge antioksidativne hranljive ga u drugu aminokiselinu zvanu metionin. Ovi B
materije u voću i povrću mogu da dodaju zaštit- vitamini se nalaze u sojinom mleku i određenim
ni efekat krvnim sudovima. vrstama cerealija kao i u životinjskim proizvodi-
Beta karotin se obilno nalazi u šargarepi,
paradajzu, prokulama, jagodama i zelenom ma. Uzimanje najmanje 400 mcg/dan folne
kiseline samo iz voća i povrća može da umanji
povrću kao što je kelj. Takođe se nalazi u rizik od infarkta i šloga i do 40% snižavanjem
lubenicama, ananasu i žutom tipu tikve. U nivoa homocisteina, 89,90 rezultujući u proce -
istraživanju, pri korišćenju ovih namirnica, bez njenih 13.000 manje smrtnih slučajeva od
obzira koliki je bio nivo holesterola kod učesni- infarkta godišnje. Žene (naročito one koje
ka, javljao se nezavisan odnos u snižavanju mogu da zatrudne) treba da uzimaju ovu
rizika od infarkta.
količinu folne kiseline svakog dana kako bi se
Drugi faktori ishrane koji utiču na srčana sprečile deformacije centralnog nervnog sis-
oboljenja: homocistein tema fetusa. Bogati izvori folne kiseline 91 i vita-
mina B 6 92 su navedeni u tabelama 21 i 22.
Homocistein je jedna od više od 20 različi-
tih aminokiselina koje telo koristi za izgradnju Slika 21. Izvori folne kiseline
belančevina i vršenje hemijskih procesa u ćeli- Količina Namirnica Folna kiselina (mcg)
jama. Iako geni igraju ulogu u većim nivoima 150 g Goveđi biftek, sa ražnja 16
homocisteina, ishrana takođe ima značajnu 1/2 šolje Paškanat, sirovi komadi 44
ulogu. Istraživači su utvrdili da osobe sa 1 šolja Sok od ananasa, konzerviran 58
visokim nivoom homocisteina u krvotoku imaju 1 šolja Svež sok od narandže 75
dva puta veću verovatnoću od zakrčenja arteri- 1/4 šolje Španski kikiriki, sirov 88
ja. 82,83,84 Jedan istraživač je naveo da povećani 1 šolja Slačica, sirova 105
nivo homocisteina kod velikog broja 1 šolja Spanać, sirov 109
Amerikanaca “može da objasni značajnu pro- 1 šolja Mornarički pasulj 255
Okra mahune, zamrznute
269
1 šolja
porciju vaskularnih oboljenja u Sjedinjenim 1 šolja Sočivo 831
Državama”. 85 Na svakih 10% porasta nivoa 1 šolja Crnooki pasulj 1057