Page 93 - Predrag Matvejević - Mediteranski Brevijar

zaklinje maslinom (al-zejtun) i smokvom: "Tako mi smokve i masline, i Sinajske
go e, i g ada sigu og", piše u jego oj XCV. su i koja osi aslo po s ok i:

at-Tin). Na takvim se ustanovama i odredbama, ne samo na plovidbama ili
puto i a, te eljila i iliza ija Medite a a: z og toga se o dje toliko ističu.
"Mediteran dopire do rubova pustinjskog pojasa, a maslina je njegovo
d o: d o p edjela su ča e jas oće koja azd aja su ornost ekvatora od
su o osti Sje e a. O a je si ol klasič osti iz eđu d aju o a tiza a"
(Aldous Huxley: "The Olive Tree", str. 287, London 1973). Maslina je za Huxleya
si ol lati st a: o a otk i a jego i su a od ja i a o o što je u ji a
spe ifič o e glesko, a ne teutonsko; bez mediteranskih utjecaja "Chaucer i

Shakespeare ne bi nikada postali izvornim pjesnicima" (ibid). Lawrence Durrell,
koji je p o eo ladost po g čki oto i a, a sta ost u P o a si, osjetio je up a o

u maslini sintezu Mediterana: "Cjelokupan Mediteran - skulpture, palme, zlatni
akiti, adati he oji, i o, ideje, odo i, jeseči a, k ilate Go go e, o ča e
figure, filozofi - kao da s e to a i e k oz eski i t pki okus e asli e eđu
zubima. Okus je to stariji od mesa i od crnoga vina. Star je kao hladna voda"

("Landscape with Olive Trees", u "Prospero's cell", str. 96, London 1976).
Bi liog afija glosa a duž a je spo e uti i Apieije o djelo De Re Coaui a ia, u

koje se a iše jesta go o i o asli i i jezi oj ulozi u edite anskom
kuli a st u: "Kako saču ati zele e asli e, da i se u s ako do a od jih oglo

napraviti ulje?" (I, 28).
Mnogo je pisaca i poeta ostavilo svoje zapise o maslini. Nije je manje
slikara naslikalo. O njoj su vodili brigu statuti mediteranskih gradova i ustavi
zemalja. Neprestano su se pisali "Poslovi i dani", od Hesioda do danas. Revni
f a je a do F a o I a iše ić iz Polji a opisao je sliko iti pučki go o o

dane berbe i poslove uljara nadomak jadranske obale u Poljicima: "Masline se
beru po Svin s eti u o e u... Valja osit skale, šćape, alja se pe jat i latit.
Ne alja asli u at kad je p iz ijela i počela g jijat, ali i kada je sas i zele a, u

s id je eka je alo oži- a. Kad se o e u i skupu asli e, go u se ića kući,
siplju u badnje ili kamenice, a 'di nije toga, prostru se po podu. Valja ji pustit koji
da , da opoči u, da uđu alo u se i saz iju olje. Ako ji je pu o a ' pi, do o je
p o išat, eka p ođe a ije k oza je, je i se upalile, pa i ulje žeg ulo palilo
usta). Masli e se elju a toču, že ske ose i pod eću uka , a uškići tu
toće . Ne ašći a se od a' tisto, ego se pusti da alo opoči e. Ispli a a ka it

od ulja, to je la ik ili lot jak, aj olje ulje. Rašči a se u ka a sudo i d e i ,
polije se iše puti odo ilo ta ulja eći a , u kojoj je tisto, a uškić zag e
oga i u i upi e, ta e oga , da se izaž e ulje. Čisto ulje skupi se u ka i peja o
zdjeli o i pe e , a taloži a, što se zo e u ga, p olije se a ka" "Polji a -